Rys- en varkvleis - produkte wat harmonieus gekombineer word. Verskillende resepte geregte met die onontbeerlike teenwoordigheid van vark en rys kom voor in die kulinêre tradisies van baie lande en mense. Natuurlik word ander bestanddele benodig, hulle verskil in spesifieke geregte, hulle kan groente wees, soms vrugte (insluitend droëvrugte), geurige kruie en verskillende speserye.
Jy kan op 'n heel ander manier rys met vark en groente kook, byvoorbeeld 'n ongekompliseerde resep uit die algemene Balkan-kookkuns.
Rys Resep Met Vark
bestanddele:
- varkvleis is nie te dik nie (ham, scapula, nek) - ongeveer 600 g;
- rys - ongeveer 300 g;
- ui - 1 stuks;
- Soetpeper van verskillende kleure of rooi - 2 stuks.
- Grond speserye - volgens u smaak (gereed mengsels kan gebruik word);
- grond paprika 1-2 teelepel;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- vars vars kruie (pietersielie, basiliekruid, koljander en ander, maar nie dille nie);
- groente-olie.
voorbereiding
Giet die rys met kookwater in 'n aparte bak. Draai die water na 10 minute en spoel die rys deeglik met koue lopende water. Kook is die beste in 'n ketel of 'n dikwandige kastrol, en 'n diep braaipan kom af.
Braai in die ui met groente-olie tot by middelmatige skakerings. Voeg vleis by, in klein stukkies gesny (as 'n pilaf of effens groter). Verminder die hitte en laat dit ongeveer 30 minute onder die deksel prut, roer af en toe en voeg water by, indien nodig. Voeg soetrissie, tamatiepasta, paprika, speserye en gewasrys by. Effens vettig. Vul alles met water sodat dit met 1-1.5 vingers oorvleuel. Meng net een keer, nie meer nie.
Bedek die deksel en kook op lae hitte tot gereed, dit wil sê totdat die vloeistof verdamp. (Vir hierdie doel is dit lekker om in die rys groewe te maak en in hulle stukkies knoffel te plaas, net soos by die kook van pilaf). Reeds gereed kan vark met rys in 'n warm oond gehou word sonder 'n deksel vir nog 20 minute teen die laagste temperatuur - dus sal die smaak van hierdie gereg nog interessanter word.
As jy uit die samestelling van hierdie gereg uitsluit, is tamatiepasta (of dalk rooi soetpeper, peper opsioneel), kan jy stukkies vars kweepeer en verskeie gedroogde vrugte (rosyne, pruimedante , gedroogde appelkose) voeg. Gedroogde vrugte moet natuurlik eers in kokende water gestoom word en pruimedante uit die pruimedante verwyder. Rys met varkvleis, kweper en gedroogde vrugte, is ook baie lekker.
Van drankies tot hierdie geregte kan jy ligte wyne (tafel of sterk), rakia of palinka bedien.