Knoffel is 'n baie gewilde en bruikbare produk met unieke smaak en genesende eienskappe. Knoffel word bygevoeg as 'n akute geurmiddels vir verskeie geregte. Dit is gebaseer op verskillende knoffelsouse en toebroodjies. Hulle is nie net geskik vir eenvoudige groentesalades nie, maar ook vir meer komplekse - vleis, vis en seekos.
So koop ons knoffel en gaan voort. Moenie vergeet dat hierdie produk nie hitte behandel kan word nie, daarom word al sy nut amper na "nee" gegaan.
Knoffelversiering vir slaai
bestanddele:
- knoffel - 2-5 tandartjies (hang af van die grootte);
- groente-olie van die eerste koue pers (olyfolie, mosterd sonneblom) - 3 mate (byvoorbeeld 6 eetlepels);
- Asynwyn natuurlik (of enige ander vrugte) - hoogstens 1 maat (dit is 1-2 eetlepels);
- 'n bietjie sout.
voorbereiding
Knoffel stamp met sout in 'n mortier of stoot deur 'n handdruk. Meng dit met botter en asyn. Ons wag vir 5-8 minute, jy kan die brandstof deur 'n sif smeer of die slaai smaak sonder om te filter.
Ongeveer dieselfde manier word suurlemoenblare-toebroodjies vir slaai voorberei met dieselfde verhoudings, en slegs vars gekapte suurlemoensap word gebruik in plaas van asyn.
In die mediterrane Europese lande sluit hierdie sous ook eiergeel of eierwit (maar nie saam nie). Dit is beter om kwartel eiers te gebruik om salmonellose te vermy. Voeg ook 'n paar klaargemaakte mosterd by .
Knoffelversiering vir slaaie in die Verre Oosterse styl
bestanddele:
- knoffel - 2-5 dentikels;
- rooi warm peper;
- kalk;
- sesamolie;
- Koriandergrond;
- sojasous.
voorbereiding
Ons druk deur die knoffelpers, voeg koriander, sesamolie, vars limoen sap en sojasous by. Geur met warm rooi peper.
Knoffelvulling vir knoedels
bestanddele:
- knoffel - 5 dentikels;
- groente-olie (sonneblom) van die eerste koue pers - 2 el. lepels;
- sous hoender of water - 150 ml;
- groen lote van jong knoffel;
- dille;
- sout.
voorbereiding
Knoffel word met 'n bietjie sout gebreek. Greenery fyngekap. Meng die gebreekte knoffel met gekapte groente, voeg groente-olie en sous by.
Met hierdie mengsel, maak die varsgemaakte pampushki met 'n silikoon kwas gesmeer.
Moldaviese knoffelsous-toebroodjie "Man" word ongeveer vir dieselfde resep voorberei. Die bestanddele sluit ook vars kruie in: basiliekruid, pietersielie en koriander. Die manne is oorvloedig gekruid met warmrooi en swartpeper. Bedien met enige skottelgoed. As jy viskos bedien, kan jy met visbouillon kook.