Ware kenners van Oesbek-kombuis glo van harte dat regte pilaf slegs van skaapvleis kan wees. Ons sal nie met hulle argumenteer nie, maar ons sal in plaas daarvan kookresepte van hierdie soort vleis aanbied. Vir jou, die skottelgoed in die multivarket en in die ketel aan die spel.
Hoe om pilaf van skaapvleis by die huis te kook in 'n multivariate resep
bestanddele:
- Lam vers - 520 g;
- rys gestoomd - 420 g;
- ui - 180 g;
- wortels - 270 g;
- warm chili (opsioneel) - 1 peulvleis;
- knoffel - 1-2 koppe;
- sonneblom sonder smaakolie - 160 ml;
- 'n versameling speserye en speserye vir pilaf - 20 g;
- gedroogde berberis;
- swartpeper;
- gejodiseerde sout.
voorbereiding
Berei die pilaf voor, berei al die nodige bestanddele vir die gereg voor. Lam word gespoel, gedroog en in stukkies sowat twee tot twee sentimeter gesny. Die rys word tot die helderheid van die water gespoel en dertig minute met koue water gegiet. Myn en skoon wortels en gloeilampe en onderskeidelik in halfsirkels en blokkies. Ons spoel ook die knoffelkoppe uit die buitenste dop en spoel die peperpoeier af.
Nou gooi ons die sonneblomolie sonder aroma in die tenk van die multi-toestel uit. Skakel die apparaat in die "Warm" of "Bak" -modus en laat dit warm word. Brei nou die voorbereide lam uit, braai dit met die deksel oop vir drie minute en nog vyftien minute, sluit dit af.
Na verloop van tyd versprei ons die gekapte uie en wortels in die multicast-rooster en braai vir 7 minute sonder om die deksel toe te maak, waarna ons die geurmiddels vir pilaf, swart en warm peper en barbes gooi. Maak die deksel toe en laat die groente en vleis nog tien tot vyftien minute eet.
Spoel nou versigtig gestoomde rys uit, versprei dit oor na die res van die bestanddele, giet gesout water warm, sodat dit die inhoud met een en 'n halwe sentimeter dek. Ons vertaal die toestel vir die funksie "Pilaf", pas die timer vir twintig minute aan en bedek die deksel van die toestel. Na verloop van tyd dompel ons die gekookte knoffelkoppe in die pilaf en kook die gereg vir nog vyf minute in dieselfde modus en vyf minute vir die funksie "Verhit".
Nou meng ons die inhoud van die multivark, gee tien minute stil, en ons kan aan tafel dien.
Hoe kan ons Oesbeese pilaf van lam in 'n skottel op 'n vuur kook?
bestanddele:
- Lam vars - 1,2 kg;
- gestoomde rys - 1,2 kg;
- ui - 180 g;
- wortels - 750 g;
- skaapvet - 280 g;
- knoffel - 3-4 koppe;
- Sonneblom-gegeurde olie - 280 ml;
- zira - 2 knippie;
- rosyne sonder pitte - 55 g;
- rooi warm peper - 1 klein peul;
- gejodiseerde sout - 55 g of na smaak.
voorbereiding
Soos in die vorige resep, berei ons die vleis eerste voor en sny dit in groot skywe in hierdie geval, strooi strooi met geskilde wortels en uie ringe, en spoel hele koppies knoffel en 'n peul warm peper.
Ons plaas die ketel oor die vuur en laat dit opwarm en sonneblomolie daarin gooi. Ons het eers lam en vet en braai, roer, tot die ryk ruwheid van snye vleis en die verhitting van vet. Voeg wortels en uie by en soteer vir sewe minute met vleis en nog een, voeg 'n glas by
Verdeel verder deeglik deeglik gewas rys, steek dit goed en gooi 'n ligte warm water, sodat dit die inhoud met die helfte of twee sentimeter dek. Ons voeg ook gewas rys, peper en zir. Ons kook die pilaf oor 'n matige hitte sonder 'n deksel totdat al die vloeistof verdamp word, breek dit dan al langs die omtrek en gooi 'n bietjie meer water in. Nou blus ons die hitte, bedek die deksel met ketel en laat die kos vir nog vyftien minute.