Bechamelsous is 'n integrale deel van baie interessante en lekker geregte. Sonder dit is lasagne en sommige soorte pasta ondenkbaar. Gebaseer op bechamel, word meer komplekse souse voorberei, sowel as baie braaikaste en ander geregte.
Hoe om béchamelsous by die huis te kook - 'n klassieke resep
bestanddele:
- botterboer romerig - 65 g;
- volle melk - 1 l;
- gesifste koringmeel - 75 g;
- neutmuskaat grondknippie;
- swart varsgemaalde peper - 'n paar knippies;
- sout klip - na smaak.
voorbereiding
Die resep vir die klassieke bechamelsous is absoluut eenvoudig en behels die gebruik van 'n minimale versameling bestanddele. Om te begin, botter, maar dit moet beslis natuurlik en kwaliteit wees, sit dit in 'n kastrol of 'n diep braaipan en laat dit heeltemal oplos. Ons gooi die gesifte koringmeel, in elk geval die hoogste graad, en ons gee dit vir 'n paar minute met aanhoudende roering. Gooi nou in koue melk (300 ml) in klein porsies en roer die massa intensief aan. Dan stel ons die oorblywende melk voor, en meng die inhoud van die vaartuig noukeurig met 'n korolla tot 'n eenvormige tekstuur en laat dit vyf minute lank op die laagste hitte sit, sonder om die sous die hele tyd te laat roer.
Uiteindelik, smeer die béchamelsous met sout, peper, noodsaaklik varsgemaalde, neutmuskaat, gooi 'n stukkie botter daarin en roer weer totdat dit oplos.
Béchamelsous by die huis - resep met sampioene en kaas
bestanddele:
- botterboer romerig - 65 g;
- volle melk - 1 l;
- gesifste koringmeel - 85 g;
- neutmuskaat grondknippie;
- swart varsgemaalde peper - 'n paar knippies;
- uie - 45 g;
- Mushrooms - 280 g;
- sout klip - na smaak.
voorbereiding
Die basiese klassieke resep vir béchamel-sous kan aangevul word met verskillende bestanddele, wat nuwe, nie minder interessante variasies skep nie. In hierdie geval sal ons 'n sous met sampioene en kaas voorberei. In hierdie uitvoering komplementeer Beshamel perfek pasta of lasagne.
Om die sous, soos in die klassieke weergawe, in die gesmelte roombotter voor te berei, verby ons die meel, voeg dan 'n dun gekapte ui en 'n minuut later die voorafgemaakte gewas en gekapte sampioene. Braai die bestanddele vir 'n paar minute, waarna ons 'n bietjie melk gooi, meng die inhoud voortdurend terwyl u dit doen. Ons laat die béchamel vir sowat vyftien minute stil wees, met sout, peper en neutmuskaat in die proses, en aan die einde van ons verstand stel ons gerasperde harde kaas in. As jy wil, kan jy terugkom van die klassieke en voeg die sous by 'n laurier, wat jy aan die einde van kook moet uittreksel.