Gazpacho het verskeie eeue gelede in Spanje verskyn. Toe is dit as arm mense se kos beskou, omdat dit uit gewone kosse bestaan: brood, sout, olie, asyn en knoffel. Toe tamaties in hierdie land gebring is en die tamaties gegroei het, het die samestelling verander. Waar, per ongeluk. Die inwoners het eenvoudig probeer om die oes te red deur na die sop oorryp tamaties te stuur. Maar sy smaak het soveel verbeter dat hy gou in die boonste lae van die samelewing begin kook het. Verder, soos ons nou kan sien, is die resep vir gazpachosop van tamaties oral in die wêreld versprei.
As jy van die verfrissende smaak van so sop hou, stel ons voor dat jy leer hoe om gazpacho te berei - ons het verskeie resepte.
Sop gazpacho - 'n klassieke resep
bestanddele:
- tamaties - 350-370 g;
- soetrissie - 35-40 g;
- komkommer - 200-220 g;
- suurroom - 5 el. lepels;
- Chili poeier is droog;
- vars marjolein - 3 takkies;
- uie groen;
- sout;
- eiers - 3 stukke;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- knoffel.
voorbereiding
Al die groente is gewas. Peper word van saad skoongemaak en in 'n groot kubus gesny. Sny ook en komkommer. Tamaties word met kokende water na 'n pan gestuur, en dan na 'n houer met koue water gemeng met ys. Ons maak hulle skoon van die skil en sny dit in 4 dele. Marjolein en uie is gewas, ontslae van growwe stamme en gekap.
Ons verbind al hierdie produkte in die houer van die voedselverwerker (blender), gooi die olie en klits in. In die daaruit voortvloeiende massa moet nie stukke individuele produkte gekyk word nie. Voeg by die sop chili, sout en koel. Kook die eiers. Voeg by gekapte gekookte eiers en suurroom by wanneer dit bedien word.
Sop gazpacho - 'n resep vir kook by die huis
bestanddele:
- soetrissie - 65-80 g;
- ui pers - 45-50 g;
- komkommers - 90-100 g;
- tamaties - 180-200 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- mengsel van wit en rooi peper;
- gejodeerde sout;
- knoffel - 1 stuk.
voorbereiding
Peper gewas, sit op foelie, maak dit 'n soort plaat. Bak tot sag. Ons neem uit. Onmiddellik begin dit nie sny nie, want binne - warm sap, wat kan lek en brand. Wanneer die peper afkoel, verwyder ons dit uit die skil, die stam en sade en sny dit. Ons doen dieselfde met komkommers, pers uie. Tamaties, voorheen geskuur en skoongemaak, sny ook. Plaas al hierdie produkte in die houer van die kombuis toestel wat bedoel is om te slaan, voeg 'n mengsel van rooi en wit peper, knoffel, sout, olie by en maak dit in puree.
Warm gazpacho - resep
bestanddele:
- tamaties - 850-900 g;
- soetrissie - 80-100 g;
- basilievolet - 4 takke;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- speserye (saffraan, gemmer);
- olyfolie;
- sout see.
voorbereiding
Tamaties saam met paprika's word skoongemaak, met saffraan en gemmer, sout, botter gejaag en op 'n bakplaat geplaas. Bak maksimum 30 minute. Die vierde deel van hierdie groentemengsel word na die kant verwyder, en die oorblywende driekwart in die warm toestand onderbreek ons in 'n blender en voeg knoffel, olie en sout by.
Nou gaan ons oor die uitgestelde mengsel. Ons maak al die groente uit die skil daarin, ons maak dit met 'n vurk liggies en meng dit met gekapte basiliekruid. Ons gooi warm sop op borde, en van bo af sit ons 'n lepel groentemengsel met basiliekruid.
Spaanse gazpacho sop - resep
bestanddele:
- komkommer - 200-230 g;
- jogurt sonder bymiddels - 80-100 ml;
- munt - 6-8 blare;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- tamaties - 330-350 g;
- sout see;
- witbrood - 60-70 g.
voorbereiding
Komkommers is groot gekap. Tamaties, voorgespoel en geskil, sny in 4-8 dele. Brood word gesny of in stukkies gebreek. In die skaal van 'n voedselverwerker (blender) lê ons komkommers, brood, tamaties, kruisementblare, seesout, gooi jogurt en asyn en klits. Ons versier elke porsie met 'n komkommersirkel en 'n muntblare.