Meksikaanse kombuis is een van die gewildste in die hele wêreld. Maar in ons land is daar min waar jy 'n restaurant met sulke wonderlike geregte sal vind. Kom ons kyk na interessante resepte vir die kook van Mexikaanse hoender en ten minste dink vir 'n oomblik dat ons een van die bekendste restaurante in Mexiko besoek het - Grand Velas Riviera Maya!
Hoender in Mexikaanse styl
bestanddele:
- hoenderpote - 10 stuks.
- uie - 1 stuks;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- ingemaakte tamaties - 400 g;
- bevrore koring - 120 g;
- Chili peper - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Die resep vir die kook van hoender in Mexikaans is redelik eenvoudig. Gooi 'n bietjie olyfolie in die braaipan, maak dit warm en sit netjies hoenderbene. Braai hulle goed aan albei kante tot 'n roerige, lekker kors gevorm word, sout na smaak. Ons skuif die vleis in 'n bord en braai uie in 'n braaipan.
Geur met koljander en chili, berei die notules. Sny nou die blikkie tamaties en sit dit by die uie saam met die sap uit die pot. 'N Bietjie van alles word uitgeblaas en voeg dan die tamatiepasta by. Sodra ons mengsel begin gurgleer, sak ons die hoenderbene daarin en kook vir 20 minute met die deksel toe op lae hitte. Giet dan die koring en meng. Geur met sout en peper na smaak. Ons bedien 'n regte gereg met gekookte rys, pasta of kapokaartappels.
Meksikaanse hoender in die oond
bestanddele:
- rys - 200 g;
- Rooi Bone - 300 g;
- vars koljander - 3 el. lepels;
- hoenderfilet - 500 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- suurroom - 130 ml;
- Cheddarkaas - 200 g.
voorbereiding
Dus, om 'n hoender te bak, wat in Mexikaans gebak is, maak ons die oond voor 180 °. Smeer dan met 'n ronde bakplaat en sit eenkant. Gooi die water in die pot, gooi die vuur aan en kook. Gooi dan rys en kook, af en toe roer, vir 10 minute. Draai dan die water saggies af, rys word gewas en teruggegooi. Meng die rooi blikkies in die voorbereide vorm en 'n bietjie vars en gekapte koljander. Voeg dan die rys by en meng goed, druk die gewig 'n bietjie, sodat die hele boon warm word. Bovenkant met 'n halwe geraspte kaas. Skep 'n bietjie olie in die braaikas, lê die hele hoenderfilet uit en bak dit oor medium hitte vir 3 minute aan elke kant. Dan skuif ons die vleis in 'n vorm, voeg die koljander by en strooi die kaas weer. Maak die skottel met foelie en bak 30 minute in die oond. Sny die voorbereide hoender in 4 dele en dien dit aan die tafel, gooi die boonste boonop met suurroom.
Hoender, Meksikaanse Met Bone
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Chili peper - 0,5 tl;
- Grond komyn - 0,5 teelepel.
- gloeilamp - 1 stuk;
- tamatie - 4 stuks.
- gerookte worsies - 200 g;
- hoender bouillon kubus - 1 stuk;
- ingemaakte bone - 200 g;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- hoenderdij - 8 stuks.
- sout, rooipeper - na smaak;
- Groente dille en pietersielie - indien verlang.
voorbereiding
Ui sny in halwe ringe en braai tot sag in 'n braaipan. Voeg die brandrissiepoeier, gemaalde komyn by en kook vir 'n paar minute. Ons sit die tamaties met blokkies gebreek en gooi 'n bietjie water. Voeg dan die gebreekte hoenderkubus by en bring die hele massa tot kookpunt. Sodra sy begin gurgleer, lig sy haar hoenderdye saggies daarin. Bedek die braaipan met 'n deksel en prut vir 25 minute oor medium hitte.
Dan sit ons die pepers in stroke gesny en gooi die ingemaakte bone (sonder marinade). Roer die hoender, voeg sout by die smaak en geur met rooipeper. Bedien met gekookte aartappels, strooi pietersielie.