Klassieke Finse romige sop met rooi vis, ook bekend as lohiketo, soos enige tradisionele gereg, vir 'n lang geskiedenis van sy bestaan, het daarin geslaag om 'n groot aantal variasies te bekom. In die resepte sal ons volgende keer die klassieke weergawe van Finse warm kos oorweeg, en dan sy gemoderniseerde interpretasie.
Resep vir Finse Salmsoep Met Room
bestanddele:
- olyfolie - 45 ml;
- prei (wit deel) - 1 stuk;
- water 780 ml;
- lourier;
- aartappels - 380 g;
- Zalmfilet - 380 g;
- room - 380 ml;
- stysel - 4 g;
- Botter - 15 g.
voorbereiding
Eerstens, oornag die olyfolie, laat ons die preie daarop sny totdat dit saggies in die kastrol is, waarin u die sop kook. Vul die uie met water of 'n gereed visbouillon, indien enige, en vul dan alles met 'n geurige laurierblad. Na kook, sit ons die aartappels in die waterblokkies en verbrand die vuur. Bedek die pan met 'n deksel en wag tot die aartappels versag. Wanneer die knolle sag word, sit die sop stukke visfilette in, nadat hulle seker gemaak het dat hulle van hul vel en bene ontslae geraak het. Los die stysel in die koue room op en gooi die oplossing in die sop. Zalmsoep met room in Finse moet kook tot dik, in die eindronde word die gereg aangevul met 'n stukkie botter, suurlemoensap, dille groentes en bedien met brood of krakers aan die tafel.
Roomysop met salm en room
Die moderne weergawe van die sop sluit nie net 'n wyer verskeidenheid bestanddele in nie, maar ook 'n heeltemal ander tegniek. Nou is die basiese komponent van sop nie die sous nie. en 'n roommengsel van vloeistof geslaan met 'n blender met groente.
bestanddele:
- botter - 45 g;
- wit ui - 90 g;
- venkel - 60 g;
- seldery (steel) - 60 g;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- 'n ruiker kruie (laurier, pietersielie stingels, basilicum, tiemie);
- seldery wortel - 300 g;
- Aartappel - 110 g;
- room - 130 ml;
- vis sous - 1 l;
- Snye Salm (Gebakte) - 290 g.
voorbereiding
Op gesmelte botter braai uie met venkel en gesnyde seldery steel. Na 6-7 minute voeg ons knoffelhuisies by en 'n ruik geurige kruie. Vul die sous met sous en bring die vloeistof tot kookpunt. Na kook, sit die blokkies aartappels en seldery in die sous, wag tot dit sag word, en klop dan die sop met 'n blender. Ons gooi in die room, verhit die gereg en bedien room-salmsoep met groen.