Om tuisgemaakte koeke te maak, is 'n goeie manier om jou vermoëns te besef en terselfdertyd jou familie te verwennen met 'n lekker toevoeging tot 'n koppie tee of koffie. 'N Goed voorbereide deeg vir die koekie sal die gewenste resultaat verseker. Dit sal 'n blote klein dingetjie bly - om die produk van die produk te versier en dit in die oond gereed te maak.
Hoe om 'n deegdeeg te maak?
Dikwels is die deeg vir koekies in die oond een van die variasies van die sandbasis, voorberei deur veranderinge aan die basiese resep te maak. Vir die implementering daarvan, onthou die volgende:
- Vaste struktuur gee 'n lekkerny basis op grond van margarien of olie, wat, afhangende van die tegnologie, gevries en gemaal word op 'n ruit of gemeng word in 'n massa in 'n versagde vorm.
- Die hoeveelheid meel of ander bindkomponente moet sodanig wees dat die substraat nie taai, viskose is nie en terselfdertyd goed gerol het.
- Voordat u dit aantrek, word die meelskottel vir ten minste 'n halfuur in die yskas geplaas vir verkoeling en veroudering.
- As jy 'n ander basis gebruik, byvoorbeeld, gefermenteerde melk, sal die tekstuur van die behandelde sagter, welige wees, maar losheid (sandigheid) is nie kenmerkend daarvan nie.
Deeg vir suurroom vir koekies
Een van die oudste variante is suurroomdeeg vir koekies. Deesdae is die resep nie minder relevant en in aanvraag nie. Die minimum van die komponente wat gebruik word, die eenvoud van uitvoering, saam met die gevolglike uitstekende eienskappe van produkte, dra beslis daarby by.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 200 g;
- gemiddelde vetinhoud van suurroom - 200 g;
- bakpoeier - 10 g;
- soutknippie.
voorbereiding
- Suurroom word geslaan met gegranuleerde suiker, losse stowwe word ingevoer, gemeng, massa word in 'n kom versamel en in 'n yskas geplaas, toegedraai met 'n film.
- Wanneer hulle stroop, rol hulle die deeg vir die koekie in 'n laag van vyf tot sewe millimeter dik en sny die produkte van die gewenste vorm uit.
Deeg vir gemmerkoekies
Die deeg vir gemmerkoekies, waarvan die resep hieronder uiteengesit word, word voorberei met die byvoeging van gemmer, dikwels gekombineer met kaneel. Hierdie basis word gebruik om lekker items vir die Nuwejaar en Kersvakansie te skep, asook om 'n geurige aanvulling op geurige muntte te enige tyd van die jaar te bak.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 180 g;
- eiergeel - 1 stuk;
- botter, heuning en suikerpoeier - 70 g;
- koeksoda - ¼ tsp;
- kaneel en grond gemmer - 1 teelepel elk;
- soutknippie.
voorbereiding
- Sif los komponente, kombineer dit met gekapte bevrore botter, heuning en eiergeel.
- Meng die massa tot 'n digte meelmeel verkry word.
- Plaas dit in 'n sak of draai dit met 'n film en laat dit vir 'n uur op die rak van die yskas rus.
- Dit bly net om die deeg vir die koekies dun uit te sny, die produkte uit te sny en te bak totdat dit gereed is.
Deeg vir bier vir koekies
Die resep vir die deeg toets kan die mees onverwagte wees, soos byvoorbeeld die variant wat hieronder aangebied word. In hierdie geval dien bier as 'n vloeibare basis. Hierdie metode gee 'n sekere laag van klaarprodukte en 'n onvergelykbare pikante noot, wat nie op enige ander manier bereik kan word nie. Uit so 'n basis is nageregprodukte en onversoete snacks vir bier met komyn ewe goed.
bestanddele:
- gesifte koringmeel - 480 g;
- geselekteerde hoender eier - 1 stuk;
- ligte bier - 250 ml;
- botter - 250 g.
voorbereiding
- Gegratineerde pre-bevrore romerige massa word met meel gemaal totdat 'n fyn krummel verkry word.
- Giet in die bier, ry in die eier en maak 'n knie.
- Skep die massa in 'n knop, sit dit in 'n sak en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas.
- Die afgekoelde en geroerde bal word uitgerol, in porsies gesny en voor die bak gesprinkel, afhangende van die beoogde gebruik van poeiermelk of karwijsaad en sout.
Curd deeg vir koekies - resep
Vir liefhebbers van kurkbakkies onder is inligting oor hoe om deeg vir koekies uit maaskaas te kook. 'N lekkerny van so 'n basis word gekenmerk deur 'n delikate smaak met 'n ligte kaasnoot en 'n delikate aroma. Suiker in die basis word bygevoeg na smaak of gepaneer in kristalle of poeier wat reeds gevormde produkte is voor dit gebak of daarna.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 320 g;
- botter - 250 g;
- maaskaas - 400 g;
- bakpoeier - 10 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Kaaskas word deurboor met bottermenger, meng bakpoeier, vanielje en meel, maak die massa in 'n bak.
- Na afkoeling in die koue word die deeg na 40 minute uit die oond gegooi vir koekies totdat die vorming van die verlangde dikte verkry is en die werkstukke uitgemaak word.
Deeg op 'n piekie vir 'n koekie
Deeg vir tuisgemaakte koekies kan in 'n leun weergawe van die toegelate produkte gemaak word. In hierdie geval is die geheim van sukses die gebruik van pekelwater uit tamatie of komkommer. Die resep is lank en goed geprobeer, maar 'n bietjie vergeet deur die gasvrouens. Wil jy onthou? Dan vir jou die volgende resep.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 400 g;
- komkommer of tamatie pekel - 16 el. lepels;
- groente-olie - 16 el. lepels;
- suiker - 16 el. lepels;
- Bakpoeier - 2 teelepels.
voorbereiding
- In 'n bak kombineer groentetel en pekel.
- Meet suiker, gooi die bakpoeier, meng en voeg meelmassa by.
- Roer tot 5 millimeter en sny koekies uit die gewenste vorm.
- As u 'n piekeldeeg vir koekies uitrol, is dit selfs dunner, die lekkerny sal ongelooflik knapperig wees.
Kortbrooddeeg vir tuiskoekies
Hieronder leer jy hoe om 'n kort deeg vir koekies te maak, sodat dit net in jou mond smelt, so sag en bros as moontlik was. Die verkry basis kan met behulp van 'n banketbakkie op die perkament gedeponeer word, en weens die gebrek daarvan, lê dit eenvoudig op die perkament met 'n lepel.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 350 g;
- Volmelk - 60 ml;
- margarien - 250 g;
- normale en vanieljesuiker - 140 en 20 g.
voorbereiding
- 'N Sagte margarien van kamertemperatuur word met twee soorte gegranuleerde suiker geslaan, die melk geleidelik gegiet en dissolusie van die kristalle bereik.
- Daarna word die meel in die basis gemeng totdat die knoppe opgelos word en voortgaan met die bak en bak van die spasies.
Gebak sonder eiers
Die mees eenvoudige deegdeeg sonder eiers kan geknie word volgens die volgende aanbevelings, met die aangeduide verhoudings van die bestanddele. Produkte daarvan is verrassend lekker, krummelagtig en smelt net in die mond. As jy suikerpoeier met poeier vervang, sal die lekkerny meer sag en sagter wees.
bestanddele:
- gesifste koringmeel - 300 g;
- botter - 200 g;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Klits 'n bietjie botter met suiker, voeg koringmeel by, knie.
- Weerstaan 'n eenvoudige deeg vir 'n halfuur koekie in die yskas, rol tot 'n dikte van vyf tot sewe millimeter uit en maak die koekie uit.
Heuningdeeg vir koekies
'N Vinnige deeg vir koekies kan geknie word met heuning as 'n versoeter. Benewens die soetheid, sal die produk die nagereg met wonderlike notas vul, smaak, aroma en kleur ryker maak. In hierdie geval reageer soda met soda wat in heuning teenwoordig is, wat sodanig gedoof word, versadig die massa met bel, waardeur die bakbasis sag en krummelend word.
bestanddele:
- koringmeel - 480-550 g;
- Blom heuning - 120 g;
- volle melk - 40 ml;
- botter - 100 g;
- suiker - 100 g;
- geselekteerde hoender eier - 1 stuk;
- koeksoda - 10 g.
voorbereiding
- Meet die nodige hoeveelheid heuning, melk, voeg soda, vet, suiker, eier, meng en plaas op 'n waterbad.
- Warm op, roer tot die kleur verander.
- Na afkoeling, meng die meel in die deeg vir heuningkoekies voordat jy 'n tekstuur koop wat geskik is vir die rol.
- Die dikte van die laag voordat die spasies daaruit uitgesny word, moet 5-7 mm wees.