Voorbereiding van druiwe wyn by die huis - dit is maklik, en Isabella en ander rasse van geurige druiwe is die beste geskik om voorraad te drink.
Wenke
Natuurlik hang baie af van die verskeidenheid druiwe en die geskiktheid daarvan vir wynmaak, maar voordat die grondstowwe gekies word, moet jy die aandag gee.
Eerstens het jy benodigdhede vir fermentasie. Dit moet 'n houer wees van materiaal wat nie geoksideer word nie: glas, hout of vlekvrye metale.
Tweedens - Weerstaan die tyd, anders sal die drank onnodige eienskappe verkry, aangesien tanniene van bene en takkies opgeneem is.
Derde - As jy 'n lekker wyn wil hê, moet jy nie eksperimenteer met variëteite, suiker en water nie. Dit is eenvoudig: 'n minimum van water, 'n duidelike nakoming van die suikerstandaard en die gebruik van druiwe van een graad is die basis van die ideale drankie. Aromatiese wyne word verkry uit sulke variëteite soos Lydia, Pearl, Muscat, en natuurlik, onbeperkte druiweswyn uit Isabella.
Fase Een
Om tuisgemaakte druiweswyn uit Isabella te maak, kies ryp druiwe wat op sonnige hange versamel word. Daar mag nie mal bessies wees nie, maar 'n bietjie uitgedroog, effens gerimpelde kan oorbly - dit is veral soet.
bestanddele:
- druiwe (borsels sonder blare en ander puin) - 10 kg;
- wit suiwer huishoudelike suiker - 1 kg;
- water gesuiwer (gebottel of gefiltreer) - 5 liter.
voorbereiding
Die produksie van Isabella druiwe wyn word in verskeie stadiums uitgevoer. Eerstens sal ons die druiwe voorberei. In elk geval moet dit nie was nie, behalwe dat dit gespoel word, indien vuiligheid tydens die versameling op die kwas aangebring is. Ons verpletter die druiwe (jy kan eers die bessies uit die kruin verwyder, maar jy kan dit nie doen nie), met behulp van enige gerieflike toestel. As jy druiwe druk met jou hande, moenie vergeet van handskoene nie, want die sap van bessies is 'n wonderlike kleurstof. Plaas die gedrukte bessies in 'n geskikte houer. Dit kan 'n groot glasbottel wees (nie minder nie as 25 liter), 'n houtvat of plastiek (wat minder wenslik is).
Suiker word in water opgelos en in dieselfde houer gegooi. Bedek die houer met 'n film - daar moet 'n vloei van lug wees om gisting te begin en vir 3 dae te verlaat. Moenie hierdie tyd mis nie, dit is belangrik om die moet (gefermenteerde sap) betyds te verwyder uit die oorblyfsels van bessies, as jy nie hoofpyn wil ondervind nie.
Fase Twee
In die tweede fase benodig ons gereedskap met 'n smal keel (glasbottel) of hermeties verseël met 'n aangehegte kraan (spesiale vat).
bestanddele:
- moet van druiwe - 10 l;
- Sand wit verfynde suiker wat in die GOS-lande geproduseer word - 2 kg;
- water gebottel of goed - 2 liter.
voorbereiding
Om 'n druiwewyn met eie hande uit Isabella voor te berei, sal dit tyd neem, vinnig kwaliteit drank kan nie gedoen word nie. Dus, wanneer die drie dae van die eerste vertering van die eerste stadium verby is, moet jy die wortel so deeglik afdek dat die bene, bessies van bessies en kamme (indien bessies nie van die takkies verwyder word nie) nie in die wyn kom nie. Om dit te doen, gebruik 'n gaasfilter en om die oorblyfsels van die wortpers uit te wring. Ons gooi die moet in 'n geskikte houer. Dit moet genoeg ruimte vir fermentasie hê, anders kan die skottelgoed breek. Kies dus 'n houer waarin die wort nie meer as 2/3 van die volume sal beset nie. Suiker word in water opgelos en met 'n wort gemeng.
Baie is geïnteresseerd in die vraag hoe om 'n lekker druiweswyn uit Isabella te berei - maar gefortifiseerde wyn van hierdie soort druiwe word gewoonlik nie gekook nie. As jy nog 'n liefhebber van soet drankies is, verhoog die hoeveelheid suiker tot 3 kg, maar nie meer nie.
So, die koekie in die skottelgoed, ons sit die waterdoener om die gasse te dreineer. Die eerste keer gaan die proses baie aktief, dan vertraag. Dit is normaal, moenie bekommerd wees nie, maar maak seker dat die wyn nie vries nie, anders sal fermentasie stop. Druifwyn "Isabella" by die huis moet nie minder as 40 dae uitstort nie, ons wag 'n halfuur en dan gaan ons na die derde fase.
Fase Drie
Op hierdie stadium is die wyn gereed en moet dit met gis gedreineer word. Doen dit noukeurig met 'n buis of 'n slang, dek die drank en gooi dit in bottels. Dikwels gekork en gestoor in die kelder of spens, gebruik as nodig. So, enige druiweswyn word tuis voorberei, wynresepte van Isabella-druiwe verskil nie van ander nie, behalwe dat die hoeveelheid suiker effens verander kan word indien die druiwe nie tot egte soetheid gery het nie.