Uitskappe met 'n groot hoeveelheid bruin pigment, soos bekend, is in die alledaagse lewe gebruik. Met haar hulp, in al die skakerings bruin geverfde eiers vir Paasfees , het die hare en vel skaduwee. Met verloop van tyd het hierdie eenvoudige bestanddeel aansoek in die kombuis gevind, en 'n skouspelagtige voorbeeld is die resep vir varkvleis in uiehuid.
Danksy langdurige vertering, verkry vet met vleislae 'n smaaklike goue eb, soortgelyk aan die gevolg van rook. Geen uie smaak of geur sal bly nie, maar as dit verlang word, kan dit voorsien word deur 'n gesnyde ui in die kook- of soutoplossing te plaas.
Gekookte spek in ui skil - resep
'N perfekte vervanging vir klaargemaakte vleisprodukte - gekookte varkvleis, kook, wat baie minder energie neem as wat jy sou raai.
bestanddele:
- varkvleis - 650 g;
- handjievol uie skil;
- laurierblare - 4 stuks.
- knoffel tande - 5 stuks.
- Soetrissie - 8 ertjies.
voorbereiding
Aangesien die ui skil baie maklik enige oppervlaktes steek, kies vir kook die mees onopvallende pan, anders sal die gerookte vorm nie net spek verkry nie. Bedek die bodem van die houer met 'n handvol ui skil, en van bo af lê hele stukke bors. Voeg peperkorrels, laurierblare en rou knoffel tande by - alles vir geur. Gooi die varkvleis met water sodat dit bedek is en medium hitte gesit word. Bors moet sowat 'n uur gaar word, waarna dit in 'n gekonsentreerde ui-oplossing gelaat word totdat dit heeltemal afgekoel word.
Varkbrood in uiehappies in Asiatiese styl
Asiatiese kombuis is bekend vir 'n groot aantal pragtige resepte vir varkvleis of pankreas. Wat 'n stuk karkas wat jy nie sou kies nie, is gewaarborg om lekker te wees.
bestanddele:
- varkvleis - 550 g;
- naeltjies - 3 knoppies;
- handjievol uie skil;
- knoffel tande - 5 stuks.
- warm brandrissie - smaak;
- wortel van gemmer - 5 cm stuk.
voorbereiding
Lini die onderkant van die pan met ui skil, en bo-op 'n kruie, gemmerwortels, knoffelhuisies in 'n dop en 'n warm peper. Laasgenoemde kan nie skoongemaak word nie, as jy meer skerp hou, anders verwyder die saadkas. Gooi al die bestanddele met water en wag vir die vloeistof om te kook. Wanneer die oplossing begin verdonk, lê die borstas, verminder die hitte en kook die vleis vir sowat 'n uur. Laat die vark heeltemal afkoel in die ui sous, versadig met beide kleur en aroma.
Hoe om brisket in uiehuidjies te pluk?
Die belangrikste punt in sout is nie eens die nakoming van tegnologie nie (alhoewel dit beslis 'n deurslaggewende rol speel), maar die keuse van die regte stuk. Die brisket moet nie te dik wees nie, met dun lae vleis, anders sal dit na afkoeling moeilik wees.
bestanddele:
- 'n biefstuk varkvleis - 900 g;
- handjievol uie skil;
- sout - 1 item;
- Soetrissie - 6 ertjies;
- blare van laurier - 3 stuks.
voorbereiding
Voordat jy die brisket in die uiehokke kook, is dit nodig om 'n pekelwater - 'n sterk soutoplossing voor te berei waarna ons die vleis gaan dompel. Vir die pekelwater, gooi die uys, sout, laurier en ertjies peper met 'n liter water en laat die bestanddele 10 minute kook nadat die vloeistof gekook is. Dompel die gepigmenteerde pekelwater in 'n stukkie brisket en kook van 'n halfuur na 'n uur, afhangende van die dikte. Kook die brisket en sit vir 10-12 uur onder verdrukking. Die laaste stap sal help om die oortollige vloeistof van die gekookte spek in die ui te verwyder. Daarna kan die vark met 'n film toegedraai word en gebruik word as dit nodig is - dit word wonderlik in die yskas gestoor.