En het jy geweet dat eetbare kastaiings nie net vars of geroosterd geëet kan word nie, maar ook 'n heerlike en oorspronklike lekkerny van hulle kook? Vandag sal ons jou vertel hoe om gegeurde kastaiings te kook en gaste te verras met iets ongewoon!
Resep vir Gekalikte Kastanje
bestanddele:
- kastanjes - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- Vanillien - na smaak;
- glukose - 500 g.
voorbereiding
Eerstens word die kastaiings gesorteer, gewas en weggegooi. Sny dan die dop dwarsoor en verwyder die dop versigtig, probeer om nie die vleis te beskadig nie. Daarna sit ons die kastaiings in 'n kastrol met kookwater en laat dit vir 3 minute. Volg dan hulle geluid en verwyder die boonste dop met 'n skerp mes. Gepelde kastaiings word na 'n diep bak oorgedra, koue water gegooi en vir sowat 15 minute gaar. Gooi dit nou versigtig in 'n kuil en laat dit dreineer. En hierdie keer sal ons die stroop kook: gooi water in 'n bak, voeg suiker, glukose by en sit medium hitte. Sodra die mengsel verdik, versprei die kastaiings en bring dit weer tot kookpunt, en verwyder dan uit die vuur. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en sit die hele nag op 'n warm plek. Die volgende dag herhaal die prosedure en na verkoeling, voeg 'n paar druppels vanielje-uittreksel by die stroop. Nou draai ons die gekerfde kastaiings uit. Verwyder hulle versigtig uit die stroop, dra dit oor na die rooster en plaas dit op 'n droë, warm plek. Wanneer die kastaiings droog word, sal hulle 'n matte voorkoms kry en nie meer bymekaar bly nie. As jy wil, kan jy die kastaiings in vars suikerstroop maak en deeglik weer droog word. Ons slaan die finale lekkerny op 'n droë plek, lê dit in lae, lê weer met waterdigte papier.
Heerlike gekersde kastaiings
bestanddele:
- kastanjes - 500 g;
- water gefiltreer - 2 items;
- suiker - 500 g;
- rum - 50 ml.
voorbereiding
So, verwyder die kastaiings versigtig uit die skil en verwyder die dun vel. Vul dan die pitte met kookwater en kook op medium hitte tot versag. Hierdie keer berei ons die siroop voor. Om dit te doen, gooi 'n bietjie water in die emmer, gooi die suiker en roer, kook tot kookpunt. Daarna kook die mengsel vir nog 10 minute, en lig dan die voorbereide kastaiings saggies uit en kook vir 30 minute. Vervolgens, skud die vuur vir 'n rukkie af, skud die massa 'n bietjie en verhit weer en weeg nog 'n halfuur totdat die kastaiingbruin deursigtig word. Sit dit nou in glasware, gooi die stroop uit, voeg die rum by en afkoel.