Blackthorn is 'n doringbos wat vrugte met 'n tert smaak het. Hiervan kan jy baie interessante en nuttige kook doen. Maar hiervoor moet hulle eers in die herfs herhaal word. Eers dan word hulle ten volle ryp. Wat van die beurt vir die winter voorberei kan word, lees hieronder.
Dorsous vir die winter - resep
bestanddele:
- 'n ryp beurt - 1 kg;
- water 50 ml;
- knoffel - 8 dentikels;
- fyngekapte dille - 50 g;
- Koriandergrond - 2 teelepels;
- gemaalde rooipeper - 1 teelepel;
- Gedroogde kruisement - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Die beurt word in die helfte gesny, gevul met water en gekook. Sodra ons sien dat die bene van die pulp afgeskei het, verwyder ons hulle. Gedurende die kook word die sap gedreineer, en die massa van die doring word gemaal tot 'n puree toestand. Gaan voort om die sous te kook, giet dit geleidelik in die sap. Kook die sous vir ongeveer 'n uur. Wanneer die sap verby is, sit die speserye en sout in die sous. Kook nog 'n paar minute en dan is dit warm op uitgespoelte gekruide potte.
Die resep vir die sous van die beurt vir die winter
bestanddele:
- bessies van 'n ryp doringboom - 2 kg;
- sout - 40 g;
- sand suiker - 200 g;
- Asyn 6% - 400 ml;
- ui - 300 g;
- peper swart ertjies - 12 stuks.;
- gemmerdeeg - ¼ teelepel;
- mosterdpoeier - ¼ tsp;
- Peper geurige grond - ¼ teelepel;
- warm peper - 2 stuks.
voorbereiding
Die bessies is my doring en in 'n kastrol gesit. Kap die uie en voeg dit by die beurt. Kook die sous op lae hitte, sonder om die deksel toe te maak. Wanneer die skil begin sny van die pulp, draai die bessies in puree. Voeg sout, speserye, suiker, asyn by en kook. Wanneer die sous die regte digtheid kry, versprei ons dit op gestoomde kruik en kurk.
Kompoteer van die beurt vir die winter sonder sterilisasie
bestanddele:
- draai - 3 glase;
- water - 2,6 liter;
- suiker - 260 g.
voorbereiding
Die doringbessies word gesorteer, ons verwyder die sterte, my en sit dit in voorbereide banke. Vul bessies met kookwater en laat dit vir 20 minute. Dan gooi ons die water in 'n kastrol, gooi suiker in en laat dit weer kook. Die gevolglike stroop is vol bessies en dan met gekookte deksels opgerol. Ons sit die banke onderkant en draai.
Adjika van die beurt vir die winter - resep
bestanddele:
- draai - 1 kg;
- swartpeper;
- gemaalde koljander - 5 g;
- sout;
- knoffel - 15 dentikels;
- dille - 50 g.
voorbereiding
Bessies, voorheen gewas en gedroog, giet ongeveer 100 ml water en kook. Dan vryf ons die massa deur die kolander. In die gevolglike mengsel, sit gemaalde knoffel en melrenko-gekapte dille, sout en peper. Geur die adjika met koljander, kook al sowat 10 minute lank en lê dan op potte.
Jam van die beurt vir die winter
bestanddele:
- bessies van 'n ryp doring - 1 kg;
- gesuiwerde water - 300 ml;
- sand suiker - 1 kg.
voorbereiding
Voorberei die doringwas met koue water en elke bessie deurboor. Maak die siroop uit die water en suiker en laat dit afkoel. Ons gooi 'n voorbereide beurt daarin en laat dit vir 'n dag. Die volgende dag neem ons die bessies uit die stroop en bring die siroop kook. Dan gooi ons die beurt en kook sowat 'n uur en vat die skuim af. Warm konfyt word in steriele houers verseël en vir berging gestuur.
Gem van die beurt vir die winter - resep
bestanddele:
- draai - 2 kg;
- suiker - 800 g.
voorbereiding
Ons sorteer bessies uit, verwyder blare en takkies. Dan myne hulle, sny hulle in die helfte en verwyder die bene. Plaas die draai in 'n geëmailleerde houer en gooi 100 ml water bo-op. Ons sit die skottelgoed op die stoof, laat die massa kook, kook vir 'n halfuur tot die sagheid van die bessies. En dan pluk ons. Giet nou suiker en roer dit. Weereens, sit die massa op die stoof en kook vir sowat 'n uur terwyl jy voortdurend roer. Toe het ons die konfyt oor die gewas en gestoomde potte versprei en dit toegemaak. Jy kan hierdie konfyt in die woonstel hou. Suksesvolle alle spasies!