Huis toestande laat jou toe om gerookte spek in minder as 'n dag te kook. In die proses van kook, verkry die vleis die aroma van hout - kers-, appelkoos- of jeneverbes, rookrook vernietig bakterieë. So hoekom maak jouself nie 'n uitstekende, lekker gerookte spek nie? En later kan jy rook en ander produkte probeer.
Hoe om 'n brisket te rook?
Gerookte brisket op twee maniere: koud en warm. Met die warm metode, vinniger, is die brisket klaar na 12 uur. Dit word die meeste gebruik vir die voorbereiding van gerookte spek by die huis. Koue rook metode laat die produkte langer gestoor word, maar vereis ook meer tyd.
Gerookte varkbrisket - resep
bestanddele:
- varkvleis;
- sout;
- water.
voorbereiding
Varkbroodjie in stukke gesny, maak dan 'n soutoplossing gebaseer op 1 glas sout per 3 liter water en gooi dit vleis. Die water moet so wees dat al die stukke bedek was. Boonop druk die vleis met 'n vrag en laat dit vir 12 uur spoel. Dan word elke stuk onder lopende water gewas en laat dit vir 'n paar uur droog word. Kom ons gaan na die rookproses. Ons maak die vuur onder die vuur, en gooi 'n paar houtkappe in die bodem. Vir saagsels is dit die beste om okkerneut, kersie of enige ander vrugteboom te neem. Bo die saagsels installeer ons 'n pallet. As jy nie 'n skinkbord of 'n skinkbord het nie, kan jy perfek dit doen met foelie, draai net die rande op hierdie manier,