Biscotti is 'n baie gewilde droë Italiaanse koekie. Dit blyk uiters knapperig, hard en baie lekker. Ons bied u verskeie oorspronklike resepte vir biscotti met amandels.
Biscotti met amandels en rosyne
bestanddele:
- suiker - 80 g;
- meel - 180 g;
- eier - 1 stuk;
- botter - 50 g;
- Vanieliersuiker - 1 teelepel;
- bakpoeier - 0,5 teelepel;
- rosyne - 50 g;
- amandels - 50 g;
- soutknippie.
voorbereiding
Vul amandels dan met kookwater, laat 5 minute lank, en skroef die neute van die vel af en sny dit in groot stukkies. Eiers, vanielje en gewone suiker word in 'n aparte bak gemeng en 'n bietjie geslaan. Voeg 'n sagte olie by, strooi bakpoeier, meel en knie 'n homogene, maar taai deeg. Vervolgens gooi ons dit in rosyntjies en gekapte amandels, meng hulle eweredig in ons massa. Ons bedek die bakplaat met bakpapier, verdeel die deeg in die helfte, van elke rolletjie 'n lang wors uit en versprei dit op 'n bakplaat. Ons stuur die werkstukke in 'n voorverhitte oond tot 180 grade en bak vir 25 minute.
Dan afkoel dit op 'n bakplaat en sny dit met skuins skuins skuins in skywe. Plaas dit in een laag op 'n bakplaat en sit die koekies weer vir 20 minute terug na die oond. Gereelde amandelbiscotti word heeltemal afgekoel en in 'n sak of in 'n boks gestoor. Om te eet, is die beste met koffie, tee, sap en ander drankies.
Amandel biscotti met kersie
bestanddele:
- Gedroogde kersies - 30 g;
- amandels - 120 g;
- water - 1 eetlepel. lepel;
- meel 400 g;
- suiker vanielje - 1 teelepel;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- suiker - 200 g;
- eier - 4 stuks.
voorbereiding
Amandel geweek vir 15 minute in kookwater. Dan voeg ons die water saam, verwyder dit
In 'n ander vaartuig kombineer ons gesifte meel, sout, suiker, vanieljesuiker en bakpoeier. Voeg die geklitste eiers by die droë mengsel, gooi 'n bietjie water en meng 'n bietjie taai, deegige deeg. Vervolgens meng ons oranje gerasperde sint en neute met kersies.
Die gevolglike massa word in 2 dele verdeel, van elke wors gerol, op 'n bakplaat geplaas en vir 30 minute in 'n voorverhitte oond gebak. Daarna neem die koekies versigtig uit, liggies koel, skuins skuins en bruin die biscotti weer vir 10 minute.