Krabstokkies, net soos kinders en bierliefhebbers. 'N Gasvrye hele bakkies verkrummel van hulle slaaie of gevul met verskillende vulsels en bedien as rolle as 'n pragtige snack. Maar die feit dat krapstokkies ook gebraai kan word, om eers daaraan te dink, kan net inwoners van die post-Sowjet-ruimte, waarvan die vernuf vermenigvuldig word met tientalle jare van totale tekort, gewoond is om kulinêre meesterstukke letterlik uit niks te berei nie!
Krab stokke in gewone beslag
bestanddele:
- Krabstokkies - 500 g;
- mayonnaise - 3 el. lepels;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- geurmiddels - na smaak.
voorbereiding
Eiers effens geklop met sout, voeg mayonnaise by (kan vervang word met suurroom) en geurmiddels, voeg geleidelik meel in. Die klei moet redelik dik word. Doop dit krapstokkies in en braai dit op 'n goed verhitte braaipan aan albei kante tot 'n knapperige goue kors gevorm word.
Krabstokkies in broodkrummels
bestanddele:
- Krabstokkies - 400 g;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 2 el. lepels;
- broodkrummels - 50 g;
- groente-olie - vir braai;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Met krapstokke verwyder die beskermende film. Ons gooi eers in meel, dan in lekker geklitste eiers gedoop en in broodkrummels gepaneer. Om 'n meer digte kors te kry, kan jy eiers en koekies weer herhaal. Na braai die stokkies in diebraai of in 'n braaipan, totdat hulle bloos.
Gevulde krapstokkies in beslag
bestanddele:
- Krabstokkies - 400 g;
- kaas hard - 150 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 1 teelepel;
- aartappels - 500 g;
- wortels - 2 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- sesamsaad - 3 eetlepels. lepels;
- groente-olie - vir braai;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Ons kook die aartappels , voeg botter en speserye daarby. Wortels kook tot gereed, maak skoon en vryf met 'n knoffel op 'n klein ruit. Meng die groente met kapokaartappels. Krapstokkies ontvou, versprei die aartappelwortelvulling eweredig en strooi die bokant met gerasperde kaas. Versigtig gedraaide rolle word in effens geslaan eiers gedoop en op 'n warm braaipan geplaas. Braai, bolaag met sesamsaad.
Krabstokkies in bierbeslag
bestanddele:
- Krabstokkies - 200 g;
- rou fusie - 200 g;
- knoffel - 2 tande;
- mayonnaise - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie vir braai.
Vir bierbeslag:
- bier - 1/3 van 'n eeu;
- water - 1/3;
- eiers - 2 stukke;
- meel - 100 g;
- sout - 1/2 teelepel.
Vir sous:
- suurroom - 200 g;
- knoffel - 2 tande;
- suurlemoensap - 1 tlep;
- pietersielie, dille - 1 tros;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Kaas vir die vulling word gevryf op 'n fyngraaier, gemeng met knoffel en mayonnaise het deur die pers na 'n homogene viskose massa gegaan. Kruisstokkies saggies losgemaak, met 'n dun laag vulling toegedraai en weer in rolle gevou.
Proteïene vir bierbeslag word van die eiergele geskei en vir 'n rukkie in die yskas verberg. En yolks vryf ons met sout, ons gooi koue bier en water aan hulle. Klits liggies en voeg geleidelik meel by, knie die deeg, soos op 'n pannekoek.