Die resep vir 'n klassieke koekie vir 'n koek sluit slegs 3 komponente in: eiers, suiker en meel. Niks meer nie! En wat magie draai eenvoudige produkte in 'n heerlike ligte en lugige nagereg? Vandag sal ons hierdie kulinêre magie saam leer!
Die resep vir 'n klassieke koekie
bestanddele:
- eiers - 6 stuks.
- suiker - 200 g;
- meel - 200 g.
voorbereiding
Kom ons kyk na die maklikste manier om 'n klassieke koekie te maak. Ons begin met eiers, hulle moet noodwendig afgekoel word. Skei die proteïene uit die eiergele. Klits die bakkies totdat die bak met hulle onderstebo kan draai, en die inhoud sal binne bly! Gaan voort om te klop, baie geleidelik - in ongeveer 10 onthale, stel ons suiker voor. Afsonderlik sal ons met 'n menger en met blomme werk, maar net 'n paar minute tot hulle effens lig.
Ons druk die meel in eekhorings, versprei die geklitste eiergele en baie saggies, met 'n graaf, meng dit - van onder af, van die rand tot die middel. Die minimum van bewegings. Die deeg moet redelik dik word.
Wenk: As jy sjokolade wil maak uit 'n klassieke koekie, vervang 'n deel van die meel met gesifte kakao poeier.
In 'n gesplete vorm aan die onderkant sny 'n sirkel bakkerpapier uit, niks wat dit nie smeer nie. Ons versprei die deeg, maak dit noukeurig. Dit behoort nie meer as 2/3 van die vorm te neem nie. Die korrekte koekie groei met een en 'n half keer in volume. Ons stuur vir 'n halfuur in die oond tot 180 grade, en die eerste 20 minute om oop te maak en te kyk hoe ons koekies kategories onmoontlik is. Hy kan van so oormatige aandag val. Koekie is reg as dit agter die mure begin lag en 'n bruin skaduwee word. Verwyder dit onmiddellik uit die oond sodat dit nie uitdroog nie. Maar jy hoef dit nie uit die vorm te onttrek totdat dit heeltemal afkoel nie.
Advies: koekie is baie makliker om in individuele koeke te sny, as jy eers 8-12 uur onder die handdoek "stale" gee.
Die klassieke koekie vir die koek is 'n bietjie droog, en dit is beter om dit met 'n bietjie stroop te bevrug.
Vir dieselfde resep kan jy 'n klassieke koekie in 'n multivariate bak. Ons pre-smeer die bak, sit die deeg daarin en skakel die "Baking" af vir een uur. Nadat ons die koekie heeltemal afgekoel het en dit uit die multivark onttrek.
Chiffon-koekie
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- eierwit - 2 stuks;
- meel - 2/3 items;
- suiker - 100 g;
- melk - 1/3 van 'n eeu;
- groente-olie (verfyn) - 2 el. lepels;
- suurlemoenskil - 1 eetlepel. lepel;
- Vanillien - 1 knippie;
- Bakpoeier - 1,5 teelepel.
- sout - 1 knippie.
voorbereiding
Skei die proteïene uit die eiergele. Ons het die belangrikste en addisionele proteïene van Kuns geslaan. 'n lepel suiker tot sterk pieke. Warm die melk tot kamertemperatuur en meng dit met eiergele, botter en sous. Klits die menger totdat die gewig verlig. Hier sift ons meel met sout, voeg vanillien, suiker en ja-ja - bakpoeier in koekie! Ten spyte van die verdubbelde hoeveelheid proteïene, sal die olie nie toelaat dat die toets styg nie en sonder 'n bykomende bakpoeier is dit onontbeerlik.
Handmatig, 'n spatel, meng ons alles tot homogeniteit. Ons stel proteïene in dele bekend.
In teenstelling met die klassieke, chiffon-koekie is meer dig en delikaat, hoef dus nie addisionele bevrugting te word nie. Selfs sonder 'n room is hy selfversorgend. Klassieke koekies dien as basis vir koeke en die room is eenvoudig nodig: botter, suurroom, vla, oond - solank jou verbeelding genoeg is!