Salm is 'n waardevolle, bruikbare en verrassend lekker vis. Dit word op die rooster gebak, in die oond gebak, gestoom, in 'n braaipan gebraai, wat as 'n vulsel vir pasteie gebruik word.
Vetsure, wat in salmvleis voorkom, help om skadelike cholesterol uit die menslike liggaam te verwyder, wat sodoende die voorkoms van hartsiektes voorkom. Sulke vetsure in salm is ongeveer 15%, wat baie minder is as in die samestelling van vleisprodukte. Daarom moet vis minstens twee keer per week in die dieet ingesluit word. Dit is nie vir niks dat die Japannese, wat meestal vis en ander mariene produkte eet, as die slankste en langlewende mense op aarde beskou word.
Ons stel voor dat jy ons metodes van kook-salm gebruik. Die salmstaaf, waarvan die resep hieronder gepubliseer word, word geneem uit die Japannese kombuis.
Gegrilde Salmskotelet in die braaipan
bestanddele:
- Zalm Stokjes - 4 stuks.
- oranje - 1 stuk;
- lemoensap - 6 eetlepels;
- Sojasaus - 3 eetlepels;
- heuning - 1 eetlepel;
- groente-olie - 2 teelepels;
- sesame olie - 1 teelepel;
- gerasperde gemmer - 'n halwe teelepel;
- gesnyde groente;
- rooi soetrissie - 1 stuks;
- sout na smaak.
voorbereiding
Sê nou vir jou hoe om 'n salmstok te braai. Vir marinade in 'n aparte emalje of pottebakkie meng lemoensap, sojasous, gemmer, sout, heuning, groente en sesame olie. Braai in 'n braaipan aan die een kant. Ons smeer die vis met marinade en braai aan die tweede kant.
In die slaaisous sny ons die groente en lemoenskyfies. Ons plaas die marinade op die vuur en laat dit kook. In die kook marinade gooi ons die fyngekapte rooi soetpeper en verwyder dit uit die vuur. Ons gooi groente en lemoene saam met hierdie mengsel.
Op die skottel versprei ons groente met lemoene, en boontoe skuif ons die steaks uit die salm.
Nog 'n resep oor hoe om 'n salmstok te maak, maar reeds op die rooster.
Salm in marinade, gebak onder 'n rooster
bestanddele:
- Zalm Stokjes - 6 stuks.
- ui - 1 stuk;
- suurlemoen - 1 stuk;
- olyfolie - half glas;
- Kognac - 2 eetlepels;
- swart peperkorrels - omtrent 'n dosyn;
- Groente dille, pietersielie, basiliekruid;
- sout.
voorbereiding
Om die marinade voor te berei, kombineer die sap en suurlemoenskil met fyngekapte kruie en uie. Voeg swartpeper in 'n mortier, kognac en olyfolie. Steaks word sout gesout en vir 20 minute in die marinade geweek. Visbraai op die ingesluit, by volle kapasiteitsrooster vir ongeveer 4-5 minute van die een kant en die ander.
Salmstael in die multivark
bestanddele:
- Zalmstokjes - 2 stuks;
- groente-olie;
- snye gemmerwortel (ongeveer 5 cm) - 8 stukke;
- Basmati-rys - 150 g;
- sesame olie - 1 teelepel;
- Asperges - 250 g;
- gebraaide sesamsaad - 1 eetlepel;
- Sojasaus - 3 eetlepels;
- heuning - 1 eetlepel;
- droë sjerrie - 3 eetlepels;
- knoffel - 1 tand.
voorbereiding
Meng sojasous, heuning, sjerrie en knoffel deur knoffel. Al gemeng. In die voorbereide marinade sit ons die salmstappe vir 1 uur.
Braai die stroppe gemmer in 'n warm braaipan tot
Skep die aspersies afsonderlik en maak dit met 'n mengsel van groente- en sesamolie. Kook rys en kombineer dit met sesamsaad. Ons kook die oorblywende marinade na die vis.
Sprei die aspersies op die skottel, bo-op dit uit die salm en versier met geroosterde stukkies gemmer. Sit op die tafel saam met rys as 'n bykos. Ons gooi die sous uit die marinade.