Vleis in Chinees in soet en suur sous

Chinese kombuis en vleis in soet en suur sous is eenvoudig onafskeidbaar. Daarom stel ons voor dat jy twee resepte uit die hemel bemeester.

Hoe om vleis in soet en suur sous te kook - resep

bestanddele:

• Varkvleis (lepel) - 300 g;
• suiker - 125 g;
• stysel - 200 g;
• pietersielie - ½ balk;
• wortels - 1 stuk;
• groente-olie - 400 ml;
• asyns essensie - 15 g;
• eierpoeier - 10 g;
• sout - 10 g;
• Tamatiepuree - 25 g
• asyns essensie - 15 g;
• glutamaat natrium - 1 teelepel.

voorbereiding

Varkwas was, skei die film en sny dit in driehoeke met 'n dikte van 1 tot 2 sentimeter. Plaas die vleis in 'n groot hoeveelheid stysel en gooi 'n dun stroom koue water saggies af sonder om te meng om die stysel op te los en die vleis te omhul. Probeer om nie die stukkies te skeur nie. Terwyl die vark in die stysel bad, sny die wortels in lang en dun skywe en sny die groente pietersielie of koriander.

Intussen sit 'n groot hoeveelheid olie in die was. Die olie moet opwarm, maar moenie verhit nie, sit elke stukkie varkvleis afsonderlik, verminder die temperatuur en moenie vergeet om die vleis te roer sodat dit nie bymekaar bly nie. Na 4 minute dreineer die olie deur middel van 'n verkoeler en sit die vleis af. Sit nou die tamatiepasta, sout, eierpoeier, smaakversterker, asyn-essensie en 'n bietjie water in die reeds leë wok. As jy die asyn-essensie proporsioneel vervang met 6% of 9% asyn, dan moet die water nie bygevoeg word nie. Hierdie sous word vir ongeveer 30 sekondes by hoë temperatuur gekook, voeg dan 'n lepel olie by, vleis en pietersielie met wortels. Na 10-20 sekondes sal die gereg wees. gereed.

Voorbereiding van hoendervleis met pynappel in soet en suur sous

bestanddele:

• filet - 700;
• pynappelsap - 70 g;
• Bulgaarse peper - 1 stuks;
• groen chili peper - 1 peulvleis;
• tamatie - 1 stuks;
• preie - 1 stuk;
• seldery steel - 1 stuks;
• water - 70 g;
• asyn - 45 g;
• groente-olie - 100 g;
• Sojasaus - 70 g;
• suikerbruin - 90 g;
• maïsstysel - 100 g;
• pynappel ingemaakte - 150 g.

voorbereiding

Sny die filette in skywe in die vloer van die wedstrydkas, gooi 50 gram sojasous en laat dit vir ongeveer 'n halfuur marineer. Vir hierdie tyd sny die uie, seldery en chili ringe. Bulgaarse peper, blokkies of reghoeke, en tamaties is net nie klein stukkies nie. Terloops, as die ingemaakte ananas gesny word met ringe en nie blokkies nie, moet jy dit regmaak en dit in blokkies verpletter. Filet, dip in stysel, braai in 'n goed verhitte olie en moenie sommer vleis braai nie, dit sal die temperatuur verlaag en sal nie 'n behoorlike gebraaide hoender gee nie. In die ander braaipan moet jy ook die groente warm maak. Hierdie proses moet hoogstens 1 minuut duur, waarna die temperatuur afneem en vleis bygevoeg word. Meng vooraf die sap van pynappel, 20 g sojasous, 35 g stysel, tamatiepasta, asyn, suiker en water. Gooi hierdie mengsel onmiddellik nadat vleis aan die pan bygevoeg is. Daarna gooi die pynappels en kook die vleis tot gereed.