Die mees kleurvolle, lekker en ryk gereg van Georgiese kombuis is lobio. Die smaak is uitstekend in die warm en koue en die belangrikste kenmerk daarvan is dat die gereg perfek gekombineer word met enige bykos of vleisbestanddele.
In die klassieke variasie van lobio word tradisionele speserye, groente en kruie by die boontjies gevoeg. Kom ons kyk na 'n paar basiese resepte vir hierdie uitstekende kos.
Hoe kook lobio uit ingemaakte rooibone?
bestanddele:
- rooi bone in hul eie sap - 1 pot;
- Ui - 155 g;
- knoffel - 4 klein dentikels;
- tamatiepasta - 40 g;
- vars koljander - 1 klein bos;
- vars basilicum - 1 klein tros;
- okkerneute, geskil - 125 g;
- Hoop-Suneli - 15 g;
- rooi peper - op die punt van die mes;
- wynasyn - 20 ml;
- Olyfolie vir braai - 150 ml;
- sout.
voorbereiding
Ons gooi die ingemaakte boontjies in 'n verkoeler, hou die marinade, spoel deeglik met kookwater en laat dreineer.
Gooi olyfolie in die kastrol, warm dit op en gooi 'n geskil en fyngekapte ui en pas dit tot deursigtig. Ons sit vars groente, ons voeg ook knoffel, tamatiepasta, hop-suneli, gemaalde rooipeper, wynasyn, 'n bietjie marinade uit 'n blikkie bone, ons hou die hele massa nog 'n paar aan die brand en ons sit dit opsy.
Gesoute neute word gedroog en in 'n pan gebraai. Plaas dit dan in 'n blender en druk dit in klein stukkies. Voeg die helfte van die voorbereide boontjies by die neute en weer deeglik kap. Ons kombineer die okkerneutboontjiepasta met 'n effens afgekoelde braai en die oorblywende hele bone, geur met sout, voeg 'n bietjie meer gekapte koriander by, kook die mengsel tot kookpunt en sit eenkant. Na 20 minute sal die gereg reg wees vir proe.
Hoe kook lobio uit groenbone?
bestanddele:
- snaarbone - 515 g;
- Eiers gekies - 3 stukke;
- uie groen - 95 g;
- botter "Boer" - 60 g;
- vars koljander;
- vars pietersielie;
- vars basiliekruid;
- swartpeper;
- sout.
voorbereiding
Ons was deeglik die bone en die groen uie, en laat die water heeltemal dreineer. Sny dan die boontjiepitte in stukke in die grootte van twee sentimeter, en die ui is klein en voeg alles by die houer. Geur die groen massa met sout, swartpeper en meng deeglik.
Smelt die botter in die kastrol, gooi die bone met uie en braai dit vir 'n paar minute. Voeg die groente van koljander, pietersielie en basiliekruid by die braaipan, bedek die houer met 'n deksel en prut op lae hitte totdat dit gereed is.
Slaan in 'n aparte houer saam met die sout- en peper-eiers tot 'n homogene konsekwentheid en gooi dit alles in 'n braaipan met bone. Roer die gereg sorgvuldig sodat die eiers in beslag geneem word, opsy gesit en bedien kan word.
Hoe om 'n regte lobio in Georgies te kook?
bestanddele:
- okkerneute - 50 g;
- ekstra olyfolie - 70 ml;
- knoffel - 6 klein dentikels;
- ui - 30 g;
- wortels is nie groot nie - 1 p.
- koljander - 2 teelepels;
- paprika - 1 teelepel;
- rooibone - 510 g;
- Groentjies van koljander, pietersielie - vir 'n vrygewige handvol;
- wynasyn - 40 ml.
voorbereiding
Neute kap in 'n koper en 'n halwe olyfolie in 'n blender. Slaan die groente op die oorblywende olie. Sodra hulle podzolotyatsya voeg groen en paprika, en 'n minuut later, gooi die rooi bone en gooi dit met 3 liter water. Na kook, verminder hitte en prut die boontjies vir 3 uur. Nadat die tyd verloop het, neem van die bone, slaan die blender in 'n pasta en stuur dit terug na die skottel met die skottel. Aan die einde, voeg okkerneutpuree, groentes en asyn by.