Die makarun-resep is nie nuut nie, maar dit het eers 'n paar jaar gelede wêreldwyd gewild geword. Dit was toe dat alle sosiale netwerke foto's oplaai met oulike en helder nageregte, baie soortgelyk aan meringues. Onmiddellik het al diegene wat nie eers daarin belangstel om te kook nie, gewonder hoe om macaroons te kook, selfs sonder om te besef dat dit in voorkoms nie 'n slinkse nagereg is nie. Dit bevat 'n hele klomp nuanses en is baie streng vir die korrekte verhoudings van alle komponente. Oor die subtiliteite in die voorbereiding van die klassieke Franse lekkerny, sal ons verder praat.
Macaroonkoekies met eie hande - resep
Ons sê dadelik - vergeet van die resep-macaroons sonder amandelblom, jy sal 'n heeltemal ander (nie die lekkerste) nagereg hê met 'n ander voorkoms en tekstuur nie. Amandelblom kan bestel word teen 'n betreklik bekostigbare prys in enige banketbakkery, in geval jy nie groot supermarkte in jou stad het nie.
bestanddele:
Vir macaroons:
- Amandelblom - 110 g;
- eierwitte - 90 g;
- Gegranuleerde Suiker - 25 g;
- poeiermelk - 200 g.
Vir room:
- eierwitte - 2 stuks;
- suiker - 75 g;
- Botter - 180 g.
voorbereiding
Voordat jy macaroons by die huis kook, sift al die amandelblom, sodat ons ontslae raak van die groot deeltjies wat die tekstuur van die nagereg beïnvloed en die gladde oppervlak verdraai. Dit is gesif. Meel sal 110 g benodig. Vir meel, sif en poeier suiker, om ook die vorming van klonte te voorkom.
Eiers vir die mengsel is beter om die wat in die yskas gehou word vir 3 tot 5 dae te neem, aangesien die proteïene van sulke eiers die beste geslaan word. Klits die eiers met 'n menger teen maksimum spoed, voeg in porsies suiker by en klits totdat jy die stabiele pieke bereik. Meng die skuim proteïenmassa versigtig met amandelblom, gebruik dan 'n banketbakkie om die porsies van die mengsel op die perkament te lê.
Voordat jy macaroons bak, is dit beter om die oppervlak van die perkament met 'n potlood te merk, om iets rond te sirkel sodat die koekies so akkuraat en ewe groot as moontlik sal wees. Die hoof geheim van die kook van macaroons is om die deeg vir ongeveer 'n uur voor bak te gee. So sal die oppervlak verdun word en mooi word
Vervolgens word die koekies vir ongeveer 9-11 minute by 150 grade gebak, waarna hulle heeltemal afgekoel word.
Die resep vir die vulling vir macaroons is redelik eenvoudig, maar dit kan gediversifiseer word deur 'n wye verskeidenheid smaak. Klits die eierwitte met suiker oor die waterbad totdat die kristalle oplos. Gaan voort vir nog 10 minute buite die bad, waarna begin voeg olie op 'n eetlepel op 'n slag. Verdeel die room tussen die twee helftes van die deeg en probeer.