En het jy geweet dat jy geurige en sappige vleis in die mou kan voorberei vir die bak? Die gereg kan nie oordryf word wanneer dit so gekook word nie en dit blyk sappig genoeg en aromaties te wees.
Die resep vir die vark in die mou
bestanddele:
- vark - 1 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- gedroogde basiliekruid - 2 el. lepels;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- lourierblare - 2 stuks.
- speserye - om te proe;
- water - 2 el.
voorbereiding
Vertel nou hoe om vark in die mou te kook. Vleis gewas in koue water en droog behoorlik op 'n papierhanddoek. Vervolgens berei ons marinade voor: ons maak uie skoon en skeur met dun halwe ringe, knip die knoffel met 'n plat deel van die mes van die mes en sny die suurlemoen in skywe. Gooi nou in olyfolie 'n bietjie koue water, voeg sout by smaak, gemaalde peper en klits die massa-klitsvis. Dan, klits, voeg die oorblywende water by. Voeg suurlemoen, basilicum, lourierblaar, soetrissie, ui en knoffel by.
Sit die vark in die marinade, sit dit in die yskas en laat dit vir ongeveer 12 ure. Voordat ons kook, bind ons die mou aan die een kant, skuif die vark daarin, gooi 'n bietjie marinade en bind dit aan die ander kant. Plaas die mou in die bakplaat en stuur dit 50 minute na die oond, verhit tot 190 grade.
Skep dan die warm skottel goed uit, sny die mou van die bokant af en plaas die vark nog 15 minute in die oond om 'n goue kors te vorm, wat die vuur tot 230 grade verhoog. Voltooide vleis word effens afgekoel en in porsies gesny.
Vark in die mou met groente
bestanddele:
- vark - 1,5 kg;
- gedroogde kruie - basilicum, tiemie, roosmaryn;
- wit kool - 800 g;
- wortels - 4 stuks.
- gloeilamp - 3 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Mushrooms - 200 g.
voorbereiding
Vark word gewas, van albei kante gesout, en met speserye gevryf. Plaas die vleis in 'n kastrol, bedek met 'n deksel, of trek dit bo-op met 'n kosfilm en sit dit weg vir 'n dag in die yskas, sodat die vleis uitgemaak en gesout word. Toe het ons vark in 'n mou gesmeer om te bak. Groente word skoongemaak, gewas, in groot stukkies gesny en in 'n sak om die vleis gesit. Knoffelhuisies word gekap, en mushrooms sny in helftes. Die rande van die pakkie is gesluit, sit 'n bakplaat en sit 25 minute in 'n voorverhit tot 250 grade oond. Dan word die hitte tot 180 grade gereduseer en die vleis vir nog 'n uur gebak.
Vark met pruimedante in die mou
bestanddele:
- pruimedante - 200 g;
- vark - 1,5 kg;
- mayonnaise;
- mosterd;
- sojasous - om te proe;
- sout, peper.
voorbereiding
Eerstens berei ons marinade voor: meng sojasous , mosterd en mayonnaise. Vleis gewas, gedroog, in porsies gesny, maar nie tot die einde nie, sout en peper. Skep in elke insnyding 'n paar stukkies pruimedante en vryf die vark marinade oorvloedig en gooi dit in die insnydings. Ons verlaat die vleis tot die volgende dag, en skuif dit dan in die mou vir bak. Ons stuur die skottel na die oond en wag omtrent 'n uur en 'n half. Dan neem ons die vark met pruimedante uit en dien dit aan tafel.
Vark met aartappels in die mou
bestanddele:
- vark - 1,3 kg;
- aartappels - 1 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- mayonnaise - om te proe;
- speserye.
voorbereiding
Vark is gewas en met behulp van 'n handdoek verwyder ons oortollige vog. Meng die rooi en swartpeper in 'n klein bak, voeg 'n bietjie sout en gekapte knoffel by. Meng dit noukeurig en vryf hierdie mengsel van varkvleis. Laat die vleis vir 30 minute, en hierdie keer maak ons die aartappels in die helfte skoon. Voeg by die aartappel mayonnaise, sout en peper. Vark word in 'n mou gebak om te bak, daaroor versprei ons aartappels en spat die rande van die mou. Bak vir een en 'n half uur in die oond teen 'n temperatuur van 200 grade.