Unagi-sous het by ons uit Japan aangekom, maar, ten spyte van 'n eksotiese, kan dit tuis gedoen word. Dit het 'n ryk, gerookte, gesoute, pittige, effens soet geur en is perfek vir visgereeg. Ons sal jou vertel hoe om unagi-sous op verskillende maniere voor te berei, en jy, gelei deur jou smaak, kies vir jouself die meer geskikte.
Unagi Saus Resep
bestanddele:
wit semi-droë wyn - 200 ml;- suiker - 2 el. lepels;
- Sojasaus - 200 ml;
- Ryswyn Mirin - 200 ml;
- droë vis sous - 1 teelepel.
voorbereiding
Gooi die witwyn in die pan, voeg die natuurlike sojasous en Mirin by. Roer al die bestanddele, voeg die sous by en roer tot die korrels heeltemal opgelos is. Ons sit die houer op die stoof, bring dit tot kookpunt, en verminder dan die vlam en kook die sous vir 1.5 uur. Wanneer die massa met byna die helfte verminder word en karamel kleur kry, verwyder uit die bord, gooi 'n bietjie suiker en roer dit vinnig. Met wat eet hulle unagi-sous? Na afkoeling, gooi die massa in 'n piallet en dien dit vir vis, seekos, sowel as rysgereg. Deur die sous te berei, kan jy die alledaagse ete in 'n verfynde en feestelike aandete verander. Ons slaan die finale sous in die yskas of by kamertemperatuur.
Unagi-sous met paling
bestanddele:
- soja natuurlike sous - 200 ml;
- "Mirin" sous - 250 ml;
- suiker - 160 g;
- water gefiltreer - 150 ml;
- stysel - 15 g;
- gerookte paling - 50 g.
voorbereiding
Neem 'n klein potjie, gooi water daarin, sojasous en Mirin. Dan gooi ons suiker en fyngekapte gerookte paling. Ons maak die vuur aan die brand, bring die massa aan die kook en roer dit vir sowat 8 minute. Sit nou die stysel, verdun dit met water en gooi die mengsel saggies in 'n kastrol. Kook die sous vir nog 5 minute voor verdikking, en filtreer dan en dien aan die tafel.
Unagi Saus Resep
bestanddele:
- heuning - 100 g;
- wortels - 1 stuk;
- wit wyn - 180 ml;
- gloeilamp -1 rekenaar.
- onthalwe - 1 item;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- "Mirin" sous - 1 item;
- stysel - 10 g;
- gerookte paling - 50 g.
voorbereiding
Voeg in die pan en onthou Mirin, voeg 'n bietjie heuning en gekapte gerookte paling by. Dan gooi ons suiker en sit die geskil en fyngekapte groente. Ons meng alles en sit dit op die swakste vuur. Na kook, kook die mengsel vir nog 10 minute, en dan neem ons die uie met wortels uit en gooi dit weg. As jy 'n dik sous wil kry, voeg dan nog 'n bietjie water verdunde stysel en stoofvleis vir nog 5 minute by.
Vinnige resep vir unagi-sous
bestanddele:
- witwyn - 1 item;
- "Mirin" sous - 1 item;
- Saus "Kikoman" - 3 eetlepels. lepels;
- water 5 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- stysel - 10 g.
voorbereiding
Gooi in die pot 'n glas wyn, "Mirin" sous, voeg die sous "Kikoman" en 'n bietjie water by. Dan gooi ons suiker, meng alles en sit dit op 'n swak vuur. Na kook, roer, kook die sous vir nog 10 minute en aan die einde stel ons verdunde stysel voor. Op hierdie manier voorberei sous, sowat 'n week in die yskas.
Unagi sous resep vir paling
bestanddele:
- natuurlike sojasous - 40 ml;
- vars gemmer - 5 g;
- heuning - 10 g;
- olyfolie - 50 ml;
- stysel - 3 g.
voorbereiding
Om unagi-sous by die huis voor te berei, moet ons al die produkte wat ons benodig, voorberei. So, gooi in die kastrol olijfolie, sojasous en heuning. Gember maal op 'n rasper en smeer die sap liggies. Gooi dit daarna in die kastrol. Al versigtig meng, sit die skottelgoed op 'n klein vuur en gooi 'n bietjie stysel. Kook die sous tot verdik vir 'n paar minute, maar in elk geval laat ons dit nie kook nie, om die smaak nie te bederf nie. Wel, dis alles, Unagi-olsous is reg! Ons gooi dit in 'n kastrol en afkoel dit.