Tomatensouse het lank en selfvertroue die hoofposisies op ons tafels geneem. Dikwels dien hierdie souse as 'n aanvulling op pasta, pizza, hulle word gestoof met gehaktballetjies en ander vleisgeregte. Hulle word in gesoute gebak gebruik, vir soppies, in 'n woord - 'n universele ding. Hoe om 'n tuisgemaakte sous uit tamaties te maak, sal ons saam in hierdie artikel verstaan.
Vars tamatiesous vir spaghetti
bestanddele:
- olyfolie;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- basiliekruid - 1 klomp;
- tamaties - 1,2 kg;
- sout, peper.
voorbereiding
Voeg 4 tot 5 eetlepels olyfolie by die braaipan en braai die gekapte knoffel tot die laaste kleur verander. Ons voeg vars basilicum en tamaties by die braaipan. Voordat die tamatie ingevoer word, moet die vrugte kruisgesny word en geskil word, verwyder die skil. Tamaties word met 'n houtlepel in 'n braaipan gedruk. Sout en peper ons toekomstige sous. Sodra die massa in die braaipan aktief begin kook, filtreer dit deur 'n sif in 'n aparte bak, maal tamaties met dieselfde houtlepel. Plaas die homogene sous terug in die braaipan en verdamp totdat dit 5-7 minute verdik word.
Die klaargemaakte saus vir macaroni uit 'n tamatie kan onmiddellik verbruik word, maar jy kan vries en herverhit as dit nodig is.
Pizza sous uit 'n tamatie
bestanddele:
- tamaties in sy eie sap - 1 pot (700-800 g);
- gerasperde "Parmesaan" - ½ st.;
- gebreekte knoffel - 1 ½ eetlepels. lepels;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- ui - 2 stukke;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- Gedroogde Marjolein - 1 teelepel;
- gedroogde basiliekruid - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Meng die ui en braai dit in olyfolie tot goudbruin, voeg knoffel by die einde van die braai en laat dit afloop. Sodra die geur van knoffel om die kombuis versprei, is dit tyd om tamaties by te voeg. Hulle moet eers geskil en geknie word in 'n braaipan met 'n houtlepel. Sodra die sous meer homogeen geword het, is dit tyd om dit te smaak. Voeg sout, peper, kruie en sout by
Smeer die pizza sous uit die tamatie en knoffel totdat dit oor medium hitte verdik word. As jy uiteindelik 'n homogene produk wil hê, vee dan die tamaties deur 'n sif, en herhaaldelik verdamp vog. Warm sous besprinkel met gerasperde "Parmesan", meng alles versigtig en bedien met pasta of pizza.
Tomatensous met hierdie resep kan voorberei word vir die winter, gooi net die tamatiesous oor die voorheen gesteriliseerde potte, bedek, hou 10-15 minute in die bad en rol.