Hoendervleis is gewild, nie net as gevolg van sy talle nuttige en dieet eienskappe nie. Dit word maklik en vinnig voorberei, en sy redelik neutrale, onopvallende smaak bied ruim kanse vir kook aan om 'n wye verskeidenheid kulinêre meesterstukke te skep.
Vandag sal ons opsies oorweeg vir die maak van hoender in suurroomsaus in 'n braaipan. Delikate hoendervleis, geweek in romerige smaak en speserye, word 'n wonderlike verrassing, wat enige gourmet aangenaam kan maak.
Hoenderfilet in room-knoffelsous in 'n braaipan - resep
bestanddele:
- Filet Hoenderborsies - 560 g;
- ui - 90 g;
- suurroom met 'n vetinhoud van meer as 20% - 125 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 65 ml;
- Knoffelhuisies - 2-3 stuks.
- 'n mengsel van gedroogde pittige kruie - 1 teelepel of om te proe;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- sout.
voorbereiding
Om hoender in suurroomsous te maak, was dit met koue water, doop dit met water of 'n papierhanddoek en sny dit in porsies. Ook, ons maak skoon, halveer die ringe en bruin op groente-olie-uie en lê die voorbereide hoenderfilet daarin. Laat ons hom eers met hoë uithoute bruin, en gooi dan 'n bietjie peper, bedek die braaipan met 'n deksel, verminder die intensiteit van die vuur tot 'n minimum en klop vir vyftien tot twintig minute, afhangende van die grootte van die hoenderplakkies.
Suurroom word gemeng met geskil en melenko-gekapte knoffel, voeg sout, gemaalde swartpeper, gedroogde pittige kruie na jou smaak en gooi ons hoender met uie en suurroomsaus. Ons laat die skottel vir vyf minute week, in die sous geweek en met jou gunsteling bykos bedien word.
Die smaak van hierdie gereg is baie maklik om te diversifiseer deur die toevoeging van sampioene of groente, wat perfek die delikate struktuur van hoendervleis aanvul.
Hoender in 'n romerige mosterdsaus in 'n braaipan
bestanddele:
- Hoendervleis (bene of dye) - 1.2 kg;
- ui - 135 g;
- suurroom met 'n vetinhoud van meer as 20% - 170 g;
- geraffineerde groente-olie - 35 ml;
- hoenderbouillon - 190 ml;
- Dijon mosterd - 90 g;
- wyn wit droog - 140 ml;
- droë pittige kruie - na smaak;
- Grondmuskaat - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout;
- vars pietersieliegroen.
voorbereiding
Gewasde en gedroogde hoenderborsels of dye in bruin olie op 'n warm groot braaipan, met 'n dik bodem aan albei kante, bruin met sout en peper. Terwyl die hoender gebraai word, skoongemaak, gekapte uie en in 'n braaipan gepen word, probeer om hulle met gapings tussen die vleis te vul. Ons gee die hoenderbraai vyf minute lank met die ui en gooi die wit droëwyn in. Ons verminder die hitte tot 'n minimum en hou die gereg in hierdie modus totdat die vloeistof ongeveer twee keer verdamp. Dit sal ongeveer tien minute duur.
Nou in 'n aparte houer kombineer ons sous en suurroom, voeg sout, gemaalde swartpeper en neutmuskaat, droë kruie van u keuse by en smaak, meng dit en gooi die hoender in 'n braaipan. Verhit die massa tot kookpunt, verminder die intensiteit van die vuur en bedek die hoender vir dertig minute en bedek die deksel. Voeg dan die Dijon mosterd bymekaar, meng alles goed, gooi die fyngekapte groen pietersielie, warm al vyf minute saam en maak die stoof af.
Onder die romerige mosterdsaus in 'n braaipan kan jy enige deel van die hoenderkarkas kook. Baie waardig en sappig vir hierdie resep is 'n hoenderbors, net om te blus, sal dit genoeg wees en vyftien minute.