Almal wat ten minste een keer in sy lewe truffelsakkie of truffeltaart probeer het, het hul bewonderaar geword en het gedroom om te leer hoe om hierdie meesterstuk te kook. Ons het besluit om u te help en vir u te vertel hoe om 'n truffeltaart by die huis te maak.
Truffelkoek - resep
bestanddele:
- meel - 90 g;
- eiers - 5 stuks.
- Aartappelstysel - 30 g;
- botter - 180 g;
- suiker 380 g;
- water 100 ml;
- melk - 100 ml;
- Kognac - 1 eetlepel. lepel;
- vanielje suiker - 10 g;
- kakao poeier 25 g;
- Donkere sjokolade - 50 g.
voorbereiding
Vir 'n koekie, neem 4 eiers en skei die proteïene uit die eiergele. Klits die laaste met 80 g suiker, klits die proteïene afsonderlik in 'n stywe skuim, en voeg dan 40 g suiker by en klop goed. Kombineer die proteïene met eiergele, gooi die gesifte meel en stysel aan hulle, meng weer. Sit die deeg in 'n gesmeerde vorm en bak by 200 grade 25-30 minute. Laat die koekie vir 8-10 uur staan.
Vir siroop gooi 100 g suiker met water, kook en afkoel. Maak nou die room: kombineer 1 eier en melk, druk, voeg 160 g suiker by en kook op medium hitte. Kook tot dik, roer voortdurend. Gooi daarna in 'n bak en laat afkoel, soms roer. Klits die botter met vanielje suiker en voeg 'n eetlepel eiersiroop by.
Wanneer die helfte gebruik word, gooi die res van die kakao, en voeg weer by die room op 'n lepel. Aan die einde, gooi cognac in. Biscuit gesny in twee koeke, week met suikerstroop, voeg een room by die room, sit die ander bo-op en bedek die hele koek met room.
Truffeltaart met kersvulling
As jy die resep van die koek effens wil verander, kan dit gemaak word met 'n vulling van kersies. Om dit te doen, berei die koeke en room soos in een van die bostaande resepte, en die stroop en vulsel - volgens hierdie resep.
bestanddele:
Vir die vulsel:
- kersies sonder pitte - 300 g;
- stysel - 30 g;
- water - 200 ml;
- Vanieljiesuiker - 10 g.
Vir stroop:
- kersiesap - 100 ml;
- kersentinktuur - 50 ml.
voorbereiding
Vanille suiker, kersie en water in 'n kastrol, laat kook, verwyder dan die kersie. Stysel verdun in 'n klein hoeveelheid warm water en giet in die gevolglike stroop. Stuur die kersie terug en laat dit afkoel. Vir 'n stroop meng net die kersie sap en tinktuur.
Gaan nou voort om die koek te versamel: soteer die koek met stroop, dien room, bo-op met kersvulling. Doen dit verskeie kere (afhangende van hoeveel koeke jy het) en sit die koek vir 'n paar uur in die yskas.
Sjokoladekoek "Truffel"
As jy 'n sjokolade liefhebber is en 'n nagereg wil kook wat 'n ryk kakao smaak het, bied ons jou 'n resep vir die Sjokolade Truffeltaart.
bestanddele:
Vir die koek:
- proteïene - 6 stuks.
- eiergele - 5 stukke;
- warm water - 2 el. lepels;
- suiker - 2/3 van die produk;
- Sitroensuur - ½ teelepel;
- blom vir koeke - 5 el. lepels;
- kakao poeier - 2 el. lepels;
- stysel - 2 el. lepel.
Vir stroop:
- suiker - 2 el. lepels;
- water - 3 eetlepels. lepels;
- drank - 1 eetlepel. lepel.
Vir room:
- bitter sjokolade - 150 g;
- room - 2 el.
voorbereiding
Sip die proteïene met sitroensuur en 1/3 suiker tot vaste pieke. Kombineer die eiergele met die oorblyfsels van suiker en klits totdat die gewig lig word. Moenie ophou swaai nie, gooi die kakao opgelos in warm water. Roer dan die geelmengsel van die meel in en voeg die proteïene liggies by.
Verdeel die klaar deeg in ongeveer 3 dele en bak elkeen met 'n aparte koek in 'n afgeronde,
Verbind die water met suiker, kook, giet die drank, meng alles en draai dit af. Vir die room, bring die room byna tot kookpunt, en vul dit dan met gerasperde sjokolade. Roer die mengsel totdat die sjokolade heeltemal opgelos is. Sit dan ten minste 'n paar uur in die yskas. Voordat jy die koek smeer, sweer die room tot ferm pieke.
Elke koek is natgemaak met stroop, besprinkel met room en sjokolade, bedek dan die koek bo-aan en aan die kante. Versier met lekkergoed en behandel gaste.