Elke huisvrou reflekteer dikwels oor hoe moeilik dit is om 'n puffdeeg te berei. Maar ons weet ook dat die aankoop dikwels uit baie swak gehalte bestanddele voorberei word. Vandag gaan ons die mite uitstoot en wys hoe om tuisgemaakte blaredeeg maklik te maak.
Die resep vir kook is 'n gisvrye puffdeeg
bestanddele:
- meel 555 g;
- water 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- ekstra soutknippie;
- margarien - 605 g;
- suurlemoenknippie.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van 'n suurdeegde blaardeeg, moet al die nodige bestanddele vooraf verkoel word. Daarna meng dit in 'n bak water, sout, vodka en gooi 'n knippie suurlemoen. Ons sif die meel en gooi dit geleidelik 'n suur vloeistof in. Ons knie die plastiekdeeg, bedek dit met 'n handdoek en laat dit ongeveer 30 minute. Ons sit die gemengde margarien in 'n skoon sellofaan sak en gee dit 'n reghoekige vorm met 'n rolpen.
Die deeg word in 'n vierkant gerol, die margarien in die middel uitgesprei en dit met die ente toegemaak en 'n koevert gevorm. Die deeg word weer in 'n verlengde reghoek gerol, ons sit dit in 'n paar lae, in 'n kosfilm toegedraai en in die yskas geplaas. Na 30 minute word die deeg uit die pakkie vrygelaat en weer gerol. Ons herhaal hierdie proses verskeie kere en na die laaste vou word die deeg vir 12 uur aan die koue gestuur.
Vinnige Resep vir Puff Pastry
bestanddele:
- Meel van die hoogste graad - 505 g;
- botter - 405 g;
- 'n eier is groot - 1 stuk;
- ekstra soutknippie;
- Asyn 9% - 10 ml;
- water - 195 ml.
voorbereiding
Ons sif die meel en gooi die deel op die oppervlak van die tafel. Bevrore romerige olie vryf op 'n groot ruit, voeg meel by en vryf dit met hande totdat krummels verkry word.
In 'n metingsglas breek die eier, gooi die asyn by, voeg sout by en voeg koue gefilterde water by die 250 ml punt. Ons meng alles deeglik en gooi die gevolglike mengsel in die middel van die voorheen gekookte krummel. Die deeg word nie geknie nie, maar word net in 'n knop versamel. Ons gee dit 'n reghoekige aansig, sit dit in 'n sak en stuur dit 3 uur na die yskas. Daarna is die vinnige puff-vrye, onverbiddelike deeg gereed vir gebruik soos bedoel.
Puff gekniede deeg op kefir
bestanddele:
- meel - 405 g;
- botter - 365 g;
- eier - 1 stuk;
- kefir - 255 ml;
- soutknippie.
voorbereiding
Van meel, sout, eiers en jogurt knie ons die elastiese deeg en afkoel dit. 'N Stuk botter effens mash. Ons rol die deeg in 'n vierkantige laag, plaas die voorbereide botter in die middel en plak dit met 'n koevert. Ons beskerm die rande en rol die werkstuk saggies in 'n reghoek. Plaas die deeg weer in verskeie lae en sit dit 30 minute lank in die koue. Ons herhaal die prosedure verskeie kere en na die laaste vou dit ons vir 2 ure in die vrieskas. Gereelde deeg word gebruik om tuisgemaakte koeke te kook .
Wat kan ek kook uit 'n onverbiddelike puffdeeg?
bestanddele:
- Gegeurde Gaste Deeg - 505 g;
- 'n eier van keuse - 1 stuk;
- worsies - 10 stukke;
- groente-olie.
voorbereiding
Eerstens berei ons al die bestanddele voor: ons maak die worsies uit die verpakking, breek die eier en versigtig die proteïen van die eiergeel skei. Rol nou die onbetroonde beslag op die tafel, sny dit in klein dun stroke en draai elke wors in 'n spiraal.
Ons sit die spasies op 'n geoliede bakplaat, smeer elke patty met eiergeel en stuur dit na die oond. Bak by 'n temperatuur van 180 grade tot die deeg bo-op nie behoorlik bruin is nie.