In baie gesinne is verskillende souse in groot aanvraag. Hoe om Krasnodar-sous tuis te maak, sal ons hieronder vertel.
Krasnodar sous volgens GOST - resep
bestanddele:
- Tamaties vlesig - 800 g;
- swart gemaalde peper, sout - vir ½ teelepel;
- rooi grondpeper, neutmuskaat, gemaalde kaneel - 1/3 teelepel;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- soet appels - 350 g;
- asyn - 40 ml.
voorbereiding
Tamaties in stukkies gesny, voeg by die pan, gooi sowat 40 ml water en maak die stowe onder die deksel sag. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Sny die appels in die helfte, sny die kern uit, sit dit ook in 'n kastrol, gooi dit in die water en gooi dit vir sowat 20 minute. Draai nou die appelmassa in 'n puree. So doen ons met tamaties. Daarna word beide purees gemeng en gestoof totdat dit ongeveer 20 minute op lae hitte verdik. Voeg nou sout, suiker, speserye by. Kook vir 10 minute, voeg die knoffel by en gooi die asyn in. Kook vir sowat 5 minute, en versprei die sous in potte, kurk en skuiling, en laat dit tot afkoeling.
Krasnodar sous is 'n resep vir die winter
bestanddele:
- Ryp tamaties - 1,5 kg;
- ui - 100 g;
- swart gemaalde peper, kaneel - vir ½ teelepel;
- Asyn Eetkamer 9% - 35 ml;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- suiker - 75 g;
- Peper geurige ertjies - 15 stuks.;
- pietersielie - 20 g;
- sout - 35 g.
voorbereiding
Ons maak die geskeer kleintjie skoon. Ons sny tamatie snye. Sit die groente in 'n kastrol, gooi 'n bietjie water en lig sag toe tot sag. Dan dreineer ons oortollige vloeistof en vryf die massa deur 'n sif. Kook die groentemash ongeveer 20 minute na kook. In die warm massa stel ons peper, sout, kaneel en suiker voor. Voeg na 15 minute gebreekte kruie, knoffel en asyn by. Ons kook vir 5 minute, en dan gooi ons die sous oor die kruik en kurk.
Koeienhoutsaus vir die winter
bestanddele:
- ryp tamaties - 5 kg;
- suiker, sout - 3 teelepels;
- Oregano - 1,5 teelepel.
- Appels is groot soet - 5 stuks.
- Knoppe van 'n angelier - 3 stukke;
- peper swart ertjies - 1,5 teelepel.
- Appelasyn - 50 ml;
- paprika - 1 teelepel;
- geraffineerde plantaardige olie - 100 ml.
voorbereiding
Sny die tamaties in ewekansige stukke, en dan drie op 'n groot ruit. Wanneer tamaties ryp is, is dit baie maklik om te doen. Ons sit die tamatiemassa op die bord en laat dit kook. Ons moet die skuim verwyder. Ek sny my appels en sny dit in verskeie stukkies en sit dit in die gekookte tamatiesap. Voeg speserye by die sous en kook, roer. Ons wag totdat die massa een keer in 3 kook en dik word. Filtreer dit deur 'n klein sif. Plaas die sous weer op die vuur. As dit te dun is, kook dit nog steeds. Sodra die verlangde konsekwentheid van die sous bereik word, gooi asyn, groente-olie, wag 'n paar minute en draai die vuur af. Ons gooi die Krasnodar-tamatiesous oor die voorbereide gewasparboniele potte en gooi dit uit.
Die resep van Krasnodar-sous by die huis
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- Table Asyn - 4 eetlepels. lepels;
- groot appels - 4 stuks.
- sout - 1 teelepel;
- kaneelstokkies - 2 stuks.
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- mengsel van pittige en soet paprika, koljander en gedroogde knoffel - 1 teelepel;
- neutmuskaat grondknippie.
voorbereiding
My tamaties, in verskillende stukke gesny, gooi sowat 60 ml water in 'n kastrol, sit die tamaties en stoof dit tot sag op lae hitte.
Gewasde appels sny stukkies, gooi ook 'n bietjie water en stoof tot sag. Tamaties en appels word deur 'n sif gevryf. Die gekapte aartappels word vir 'n kwartier gaar, roer. Voeg sout, suiker, speserye by. Laat oor 'n lae hitte prut vir ongeveer 20 minute. Asyn gooi byna aan die einde. Nou haal ons die kaneel uit, en versprei die Krasnodar-sous vir die winter in potte en stuur dit na die koue vir stoor.