As jy nie 'n fynprodusent van sankrit is nie, beteken die naam "burfi" absoluut niks vir jou nie. Ons egter ook, maar om te weet mense sê dat dit vertaal word as "melkfudge." Hulle is moeilik om nie te glo nie, en albei smaak en voorkoms, dit herinner almal aan die bekende nagereg.
Sesame burfi resep
bestanddele:
- vetterige melk - 250 ml;
- gedroogde melk - 1 item;
- sesamsaad - 3/4;
- suikerriet - 1 eetlepels.;
- Grondkardemom - 1/8 teelepel.
voorbereiding
Sade van sesambraai in 'n droë braaipan of op 'n bakplaat tot goudbruin. Tussen ons verbind ons beide soorte melk: droog en vloeistof. Roer, verhit die mengsel totdat dit kook en hitte verminder. Kook die melk tot die vloeibare inhoud van die kastrol in 'n dik pastaagtige massa word, wat dan met die gebraaide sesam gekombineer moet word. Voeg op dieselfde stadium suikerriet (of gewone wit), asook 'n bietjie kardemom. Na nog 'n paar minute kan die massa vir die Indiese burf oor die perkament en die geoliede vorm versprei word. Na 2 uur sal die nagereg stollig en gereed wees vir gebruik.
Hoe kan jy sesamskudde kook met amandels?
Die basis vir burfi kan nie net melk wees nie, maar ook amandelblom - 'n ideale opsie vir diegene wat nie produkte van dierlike oorsprong eet nie.
bestanddele:
- amandels - 1 1/2 items;
- palm suiker - 1 1/4 van die artikel;
- water 60 ml;
- knippie grondkardemom;
- sesam vir besprinkel;
- olie ghee.
voorbereiding
Om die egtheid in stand te hou, versmelt die vorm vir die ghi ghee, maar dit is nie 'n beginsel nie, jy kan dit vervang met gewone botter . Amandelmoere geweek in steil kokende water, en dan skoongemaak en in meel gesmeer. Ons verbind amandelblom met kardemom. In warm water, suiker oplos en kook uit 'n mengsel van dik karamel en kombineer dit met amandelblom.
Die konsekwentheid van karamel speel 'n fundamentele belangrike rol, die gevolglike massa het 'n amber kleur en wanneer dit in die water kom, word dit nie sowat 'n minuut opgelos nie, terwyl dit plastiek is en nie na snoep na afkoeling verander nie. Die gevolglike mengsel word in die vorm versprei en besprinkel met sesamsaad. Na 5 uur by kamertemperatuur, sal die sesame burfi gereed wees en in stukkies gesny kan word.
Om vegetariese soet uit Indië te stoor, kan dit binne twee maande in 'n lugdigte houer op 'n yskas gehou word.