Die Franse kombuis het 'n minimum van gesonde eetbeginsels geleen: 'n oorvloed van botter , vetroom en meel bring nie selde selfs die oudste eters in die steek nie, maar van tyd tot tyd is dit so onaangenaam dat dit lekker is om vir baie mense voor te berei. Graten dofinua word versoek om u te help in sulke gevalle. 'N Bietjie botter, vetroom, aartappels en kaas - is dit nie iets wat jy op 'n koue aand kan droom nie?
Classic Aardappel Gratin Dofinoe - Resep
Kom ons begin met die mees minimalistiese resep. In sy samestelling, slegs 'n mengsel van room en melk (jy kan net room neem) en aartappels met knoffel. Diegene wat wil, kan bo-op harde kaas vryf.
bestanddele:
- 'n knoffelhuisie - 1 stuk;
- Aartappelknolle - 890 g;
- melk - 470 ml;
- vetroom - 120 ml.
voorbereiding
Die aartappel vir die dofinua gritene moet noodwendig stysel wees. Dit is te danke aan die stysel van die knolle dat die bygevoegde mengsel van room en melk na bak in 'n dik sous verander.
Om die knolle te sny, is dit beter om knippies te gebruik, om die lem op 3 mm-punt te plaas, maar as jy so 'n mes so vaardig kan hanteer om die aartappels so dun te sny, doen dit dan met die hand. Gooi die aartappelskywe in 'n kastrol en gooi 'n mengsel van melk en room. Kook die aartappels vir nie meer as 7 minute, sodat die stukke half-klam bly.
Vir die bak, sny die knoffelhuisies en versprei die aartappelskywe. Boonop, gooi 'n verdikte mengsel van room en melk. Sit die aartappelgratin dofinua in die oond (160 grade) vir 40-45 minute.
Aartappelgratin dofinois met kaas - resep
Nadat ons van die basis verdwyn het, beweeg ons na die resep vir 'n gratin met 'n ryker smaak wat verkry word deur 'n knippie muskaat en 'n oorvloed kaas met 'n uitgesproke geur, soos parmesaan of gruyere, by te voeg.
bestanddele:
- vetterige room - 235 ml;
- melk - 235 ml;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- gerasperde kaas - 285 g;
- Aartappelknolle - 920 g;
- botter - 25 g;
- Grondmuskaat - 1/2 tl.
voorbereiding
Voordat jy aartappelgratin kook, sny die geskilde aartappels in dun skywe. Knip die knoffel tand in die helfte en sny dit in 'n sny. Smeer daarna 'n klein hoeveelheid olie aan die mure en voeg die oorblywende knoffel by die mengsel van melk en room. Voorverhit melk met room, maar moenie kook nie, dan spanning.
Plaas die eerste laag aartappels op die onderkant van die vorm, gooi 'n stukkie room uit en voeg 'n gedeelte gerasperde kaas by. Hou aan met die aartappels, voeg room en kaas by totdat jy die vorm invul. Die laaste laag moet kaas wees. Plaas nou die vorm in 'n voorverhitte oond vir 190 grade vir 'n uur.