Tamatiesous vir die winter

Aangesien dit in groente, wat op die mark en in die winter verkoop word, nie veel gebruik word nie, is dit beter om somer en herfs vrugte te bewaar. Dit laat en bespaar aansienlik, want in die seisoen is groente baie goedkoper.

Die eenvoudigste sous

Dit is eenvoudiger en goedkoper om 'n sous uit die tamaties voor te berei wat nie gekarineer of gepek het nie - gekraakte, beskadigde, effens gebreekte vrugte is in hierdie geval redelik geskik.

bestanddele:

voorbereiding

Om tamatiesous vir die winter te maak, moet jy tamatiesap maak. Blaai dit op 'n vleissnit, drie op 'n rasper, slyp met 'n blender. Maak seker dat jy ontslae raak van die skil en sade - ons vryf deur 'n sif. Sit die sous op lae hitte om te verhoed dat dit brand. Vryf knoffel en speserye in sout tot glad. Wanneer die volume van die sous met ongeveer die helfte verminder word, voeg suiker by, die inhoud van die mortel, peper. Jy kan ook 'n knippie gedroogde kruie gooi, as jy wil. Na 10 minute kook, gooi 'n hap en begin rol. Om dit te doen, pre-steriliseer kruie en deksels, gooi sous oor die houers en maak dit toe. Soos jy kan sien, is dit maklik om 'n tamatiesous vir die winter te maak. Dieselfde sous vir die winter word voorberei van tamatie en bitter peper. Saam met knoffel en sout, smeer 'n peul bitter chili en kry 'n lekker warm sous.

Delikate sous

'N baie meer sagte gebalanseerde smaak word bedien met appels en tamatiesous, vir die winter kan dit ook opgerol word, met nie te veel moeite nie.

bestanddele:

voorbereiding

Om 'n tamatiesous vir die winter voor te berei, is daar verskillende resepte, hierdie een is redelik eenvoudig. Ek sny my tamaties en sny dit in helftes, skil appels van die skil en saadkapules, sny dit in dun skywe. Ons sit alles in 'n dikwandige pot of ketel en weeg vir ongeveer 'n halfuur op lae hitte. Volgende, vryf ons en vryf deur 'n sif. Voeg die knoffel en warmpeper by die massa wat daaruit is, vryf sout in 'n puin, speserye en kook vir 'n kwartier of tot die verlangde konsekwentheid verkry word. Voeg uiteindelik heuning by en rol dit dadelik.

Oor opsies

Net so, of op 'n ander gunsteling opsie, kan jy 'n sous geel tamaties vir die winter voorberei, die resepte is heeltemal anders, sowel as die struktuur van geel variëteite tamaties, en hulle smaak is soortgelyk aan die rooies. Net die kleur van die sous sal anders wees, maar jy kan maklik gaste improviseer en puzzel, sodat hulle raai waaruit die sous gemaak is.

Dit is moeiliker om 'n groen tamatiesous vir die winter voor te berei (resepte laat in hierdie geval weinig ruimte vir verbeelding, en om dit te proe, sal heel anders wees).

Vir diegene wat van pogo hou

Van groen tamaties word 'n skerp Georgiese-sous-sous voorberei, wat goed is vir vleisverse.

bestanddele:

voorbereiding

My tamaties en appels, skil uie en knoffel. Ons verwyder kotieleone uit appels. Ons sit dit alles saam, plus rosyne en gemmer in die bak van 'n voedselverwerker en verpletter dit, of laat dit deur 'n vleissnit en sit dit in 'n pan. Voeg sout, suiker en speserye by. Vul asyn (as daar geen wyn is nie, gebruik 6% appel, verdunde helfte). Kook die sous vir ongeveer 2 uur, roer, rol dan.