Milfey (die titel word letterlik vertaal as 'n duisend velle) - die oorspronklike Franse nagte of 'n lekkernytjie uit bladerdeeg (ons is almal bekend met hierdie nagereg genaamd Napoleon). Hierdie nagereg is 'n klein koek met reghoekige vorm, maar soms word dit groot en rond gemaak. Koekgierstok is ingeboude met vrugte, verskillende soetrome, vrugtesap, neute, kaas en ander verskillende nagte lekkernye. Top met 'n glans gebaseer op suiker. Die stadige snack-malfee kan wees met lae vis of kreef, verskillende groente, pates, dik souse. Dit word gewoonlik aan die begin van die middagete of aandete bedien. Die eerste resep vir Malfoy is in 1651 deur die Franse kulinêre kenner Francois Pierre gepubliseer. Die resep is volmaak deur die bekende bierkos Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
deeg
Bestanddele (vir die toets):
- 200 g natuurlike romerige ongesoute botter (en nog 'n gram 100);
- 300 g koringmeel;
- 'n knippie sout;
- 'n bietjie witwynasyn;
- 100 ml yswater.
voorbereiding:
Uit hierdie bestanddele berei ons die klassieke puffdeeg voor. (Die proses is nie vinnig nie, in verskeie stappe met 3-voudige afkoeling). Uit die gerolde deeg sal ons die koeke (verkieslik ongeveer dieselfde vorm) bak - hulle word vinnig gebak, ongeveer 5 minute elk by 'n temperatuur van 200 ° C. Die gebakte koeke kan in klein plate gesny word (as ons koeke wil versamel).
Room vir malfoy
Room vir malfeas word in verskeie weergawes voorberei. Die mees algemene is 'n room gebaseer op Mascarpone kaas, wat aangevul word met eiergele en 'n bietjie suikerpoeier. Aangesien "Mascarpone" nie soveel kaas is nie, is dit baie dik en vetterige room, en dit is baie kalorieë. Nog 'n opsie is 'n vla.
Bestanddele (vir room):
- 150 g suiker;
- 80 g meel in / s;
- 6 eiergele;
- sommige vanielje en kaneel;
- 'n eetlepel konjak
- 0,8 liter melk.
voorbereiding:
Om die room voor te berei, skei die eiergele versigtig van die proteïene af. Van proteïene kan jy meringue of marshmallow maak, en ooie met 'n poeier suiker, vanielje en kaneel. Voeg die meelblom geleidelik by en meng tot homogeen. Warm die melk, gooi 'n derde van die melk in die geel en meng goed. Wanneer die oorblywende melk kook, 'n dun druppel, wat voortdurend roer, gooi ons die eiergeelmassa daarin. Ons sal kook, roer voortdurend, sodat die room nie verbrand word nie, totdat die room begin verdik. Vul cognac, roer en afkoel die room. Om dit plastiek te maak, kan jy 200 g botter voeg tot die room heeltemal afgekoel is. Om 'n vanielje-millefe te maak, word 'n vanielje-peul by die melk gevoeg, verhit, dan van die vanielje afgekap, en die peul is verwyder. Koekvet met 'n verkoelde room, dit is bessies of vrugte gelê.
Milf met aarbeie
Berry Malfoy - 'n tradisionele nagereg, dit word meestal met aarbeie of aarbeie berei. Aardbeienskimmel is baie delikaat, dit moet tot 5 uur na kook gaar word totdat die koekies geweek word.
bestanddele:
- 400 g ryp aarbei;
- verpakking van puffdeeg;
- 200 g poeier suiker;
- room van 30% vet (500 ml) of vla. voorberei volgens die bostaande resep.
voorbereiding:
Puffdeeg is in 'n dun laag gerol, ons sny die koeke van die gewenste vorm uit, knip hulle vurk en bak tot dit reg is. Keur goed afgekoel en vesel met suiker. Aarbeie word gewas wanneer die bessies gedreineer word, verwyder die stamme en sny elke bes in 2-3 dele. Ons sit slagroom of vla op korsies, ons sal bessies lê. Nagereg kan van willekeurige hoogte wees. Melk met frambose is ook baie lekker, terwyl jy beide bessies en bessie mousse kan gebruik. Die belangrikste ding - die bessies moet nie beskadig word nie en nie te ryp wees nie.