Byna elke kombuis het sy eie resep vir plat koringkoeke , van Meksikane word hulle tortillas genoem. Die klassieke resep van tortilla bevat nie enige bykomende bestanddele nie, behalwe meel, water en sout, maar op die basis van kant-en-klaar tortillas is dit moontlik om 'n merkbaar groter verskeidenheid skottelgoed te maak.
Meksikaanse tortilla - 'n klassieke resep
Die skema vir die voorbereiding van tortilla is nie veel anders as die skema van voorbereiding van gewone dun lavas nie : meng die bestanddele saam, fyngekapte gedeeltes deeg en gebraai tot blanchering gereed is.
Vir 'n verandering in die basis van die resep, kan jy 'n verskeidenheid meel gebruik, sowel as komplementeer dit met groente-puree of kapokaartappels van groen.
bestanddele:
- meel - 265 g;
- water 155 ml;
- groente-olie - 35 ml.
voorbereiding
Meng al die bestanddele uit die lys saam en knie die deeg tot dit glad word. Wanneer die deeg gereed is, laat dit ongeveer 10 minute onder 'n film of 'n klam handdoek rus, verdeel dit in porsies en rol elkeen in 'n dun koek. Pellets word in 'n droë braaipan gebraai totdat dit bruin is.
Resep vir 'n klassieke tortilla met hoender
'N Gereelde plat koek kan 'n dekking vir 'n aantal verskillende toevoegings word. Afhangende van wat die tortilla bedien word en hoe om die naam van die gereg te vou en te vorm. Hier leer ons hoe om quesadilla te kook - soos 'n Mexikaanse pizza, waar die vulling tussen 'n paar plat koeke weggesteek word.
bestanddele:
- tortillas - 8 stukke;
- hoenderfilet - 1,1 kg;
- ingemaakte koring - 95 g;
- ingemaakte bone - 95 g;
- Tomatensous - 115 ml;
- Gedroogde knoffel, komyn, chili - deur knippie;
- 'n handvol olywe;
- groen uie - 2-3 vere;
- gerasperde kaas - 115 g.
voorbereiding
Hoender kan op enige manier gekook word, meestal word dit gekook of gebraai, maar jy kan die filet in die oond of op die rooster bak. Wanneer die voël gereed is, word die vleis in vezels geassembleer. Afsonderlike hittebone met tamatiesous en speserye. Sprinkel vier tortillas met 'n klein hoeveelheid kaas, bo-op met 'n vulling van hoender en peulplante, en dan strooi al die uie en die oorblywende kaas. Bedek die vulsel met 'n tweede koek, braai dit vir 'n paar minute aan elke kant in 'n droë braaipan.
Tortilla - 'n klassieke resep in die oond
Die tweede metode om tortillas te maak, lyk soos Italiaanse cannelloni - 'n plat koek draai om die vulsel en laat in sous bak.
bestanddele:
- tortillas - 8 stukke;
- Tamatiesous - 130 ml;
- water - 65 ml;
- blare van spinasie - 3 items;
- kaas - 175 g.
voorbereiding
Meng die tamatiesous met water en steek elkeen van die koeke daarin. Spinazieblare laat hulle in 'n droë braaipan weggemaak word, en meng dit dan met gerasperde kaas. Sit die dele van die vulsel in plat koekies en rol dit in 'n buis. Sprei die tortillas in die vorm en gooi die oorblywende tamatiesous. Bak vir 20 minute by 180.
Spaanse aartappel tortilla de patata - klassieke resep
In die Spaanse kombuis dui die term "tortilla" nie op 'n dun plat koek koringmeel nie, maar 'n hartige aartappelomelet.
bestanddele:
- eiers - 10 stukke;
- Aartappels - 5 stuks.
- uie - 115 g.
voorbereiding
Sny die aartappels en uie in dun ringe en sowat 10 minute in die olie. Roer deurgaans: die groente moet sag word, maar nie crunchy nie. Draai dan die groente op 'n sif en laat oortollige olie dreineer. Eiers sweep met 'n knippie sout en voeg groente by hulle. Giet die mengsel in 'n braaipan en braai tot die rand van die omelet agter die braaipanmure agterbly. Draai dan die omelet oor die bord en keer terug na die pan en sit dit met die gebraaide kant af.