Italiaanse kombuis is bekend oor die hele wêreld vir sy lekker en gesonde resepte vir die kook van verskillende geregte. In die benaderings tot diversiteit in die spyskaart is die Italianers glad nie stereotipeer soos sommige naïef en swak opgeleide mense dink nie. Behalwe pizza en pasta in verskillende vorme, hou hulle ook van verskeie vleisgeregte. In die Italiaanse kombuis word verskillende soorte vleis gebruik. Die beste keuse word beskou as kalfsvleis, laevetige jong beesvleis en skaapvleis. Vleis moet vars en sag wees, omdat die kwaliteit daarvan afhang van die finale smaak van die gereg.
Gewoonlik word die vleis in Italië gekook en bedien in die vorm van die natuurlike, dit word in groot stukkies gesny, maar nie gebraai nie, en in eie sap met wyn of in tamatiesous gestoof. Hierdie metode van hittebehandeling is een van die beste uit die oogpunt van dieetkunde. Natuurlik kan kook nie sonder geurige kruie en speserye nie.
Hoe om vleis in Italiaans te kook - resep
bestanddele:
- lam, kalfsvleis of sagte beesvleis - ongeveer 1 kg;
- ui - 1 stuks;
- Ryp tamaties - 4-5 stuks. die gemiddelde grootte;
- knoffel - 2-5 dentikels;
- olyfolie - 3-5 st. lepels;
- ligte wyn (beter pienk), tafel nie-sulfiet - 25 ml;
- vars kruie (tiemie, roosmaryn, basiliekruid, pietersielie);
- swartpeperpoeier;
- sout.
voorbereiding
Vleis moet deeglik gespoel word, gedroog word met 'n papierhanddoek en skoongemaak word. Ons sny dit oor die vesels met groot genoeg stukkies (gerieflik om te eet). Ons verhit die olie in 'n diep braaipan of kastrol. Braai die fyngekapte uie tot die kleur verander. Braai die vleis aan, manipuleer die skulp saggies sodat dit 'n minimum sap vrylaat. Wanneer die vleis ligte bruin is, vryf dit liggies, voeg wyn by, verminder die hitte en stoof onder die deksel amper totdat dit gereed is. Indien nodig, kan jy water gooi. Notules vir 10 voor die einde voeg ons nie te fyngekapte tamaties by nie. Vir 2 minute voor die einde van die proses, sit knoffelblare en kruie. Geur met peper en ander droë speserye na smaak. Kom ons staan vir 15 minute onder die deksel. Ons sit die vleis saam met die sous op 'n pannetjie. Ons versier met groen en bedien met onvergelykbare Italiaanse wyn, rooi of pienk eetkamer. U kan natuurlik ook die pasta by so 'n gereg toepas, maar
Vleis in Italiaans in die oond
Vleis in Italiaans kan gekook word en in die oond.
In hierdie geval word alles op dieselfde manier gedoen as in die resep wat hierbo gegee word. Slegs na die rooster, wyn gooi, sit die vleis in die sautépan onder die deksel in die oond vir minstens 40 minute. Kook teen medium temperatuur. 20 minute voor die einde van die proses, sit ons tamaties. In beginsel, na die braai, kan jy net vleis met uie in wyn sit en aparte 'n warm sous wat op tamatie gebaseer is, apart bedien .