Die ongetwyfelde voordeel ten gunste van druiwe konfyt is dat dit moontlik is om dik bont en suur bessies te begin, wat nie te lekker is om vars te eet nie. Hieronder beskryf ons die variasies konfytresepte van druiwe met bene vir die winter.
Resep vir konfyt van groen druiwe met bene
Soos baie ander bessies, word druiwe perfek gekombineer met 'n wye verskeidenheid aromatiese speserye. In hierdie geval sal ons 'n klaarmengsel van kaneel, neutmuskaat en naeltjies gebruik.
bestanddele:
- druiwe - 1,2 kg;
- water 95 ml;
- mengsel van speserye (kaneel, naeltjies, neutmuskaat) - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1,1 kg.
voorbereiding
Aangesien die oppervlak van die druiwe besig is met wilde gis, moet die bessies deeglik gespoel word voordat die konfyt uit die druiwe met bene gebroei word om die ontploffing van die blikkies tydens berging te vermy. Spoel die druiwe met water, voeg speserye by en sit die skottelgoed op medium hitte. Berei die druiwe vir 10 minute voor totdat die bessies begin bars en sommige van hulle sap vrylaat. Sprinkel nou suiker en wag vir die ontbinding van sy kristalle. Nadat die hitte verhit is en gedurig roer, wag totdat die siroop in die skottel 'n konsekwentheid van vloeibare heuning verkry. Verdeel die konfyt op voorgesteriliseerde potte en rol dit dan met steriele deksels op.
Jam gemaak van wit druiwe met bene
Om die konfyt dikker te maak en te herinner aan konfyt, moet dit vir 'n lang tyd gekook word. Hierdie manier van kook help die pektien om uit bessiebene en skilde te kom, maar terselfdertyd is die integriteit van die bessies verlore. Gelatien sal konfyt verdik en die kooktyd verkort.
bestanddele:
- druiwesap - 180 ml;
- druiwe - 630 g;
- gelatien - 15 g;
- suiker - 165 g;
- suurlemoensap - 15 ml.
voorbereiding
Versigtig gespoel druiwe, droog die druiwe, en gooi dit in geëmailleerde skottelgoed, waarin die voorbereiding sal plaasvind. Plaas die skottelgoed oor medium hitte. Giet gelatine vooraf met druiwesap en laat dit swel. Giet suiker by die druiwe, gooi suurlemoensap en laat die suikerkristalle los totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg die gelatienoplossing by die bessies en laat die konfyt kook totdat die siroop verdik. Dan versprei die werkstuk vinnig in skoon kruik, bedek, steriliseer en begin rol.
Jam gemaak van swart druiwe met bene - resep
Voeg die smaak van die druiwe konfyt by die veelsydigheid en verskeidenheid met 'n glas wyn by. Afhangende van die soetheid van die druiwe en jou persoonlike voorkeure, kan die wyn droog of semi-soet wees, of selfs nagereg.
bestanddele:
- swart druiwe (isabella of ander) - 890 g;
- suiker - 720 g;
- suurlemoensap - 10 ml;
- wyn - 235 ml.
voorbereiding
In geëmailleerde skottelgoed, kombineer versigtig gewas druiwe en wyn. Sit 'n kastrol met medium hitte op en kook ongeveer 15 minute totdat die skil op die bessies begin bars. Giet alle beskikbare suiker in die inhoud van die glasware en wag vir die siroop om te verdik. Terwyl die konfyt op die stoof afkom, plaas die kubbe op die sterilisasie met die deksels. Verdeel die konfyt van die druiwe en isabella met bene in 'n steriele houer en rol vinnig op. Na afkoeling kan die behandel op 'n koel plek gestoor word.