In die somer, wanneer baie vrugte en bessies, moet jy dit so vars as moontlik gebruik, want dit is 'n uitstekende bron van vitamiene en spoorelemente. Maar jy kan ook mooi werkstukke van hulle maak. Sommige van hulle is geskik as toevoeging tot soetgereg, en laasgenoemde kan as 'n sous vir vleis gebruik word . Nou sal ons jou vertel hoe om 'n gepekelde kersie te berei.
Gepekelde kersies
bestanddele:
- ryp kersies - 1 kg;
- suiker - 100 g;
- Nagereg Rooiwyn - 200 ml;
- vanielje - 2 peule;
- 'n skil van een oranje;
- kaneel - 1 stok;
- naeltjies (knop) - 1 stuk;
- vars kruisementblaar - 4 stuks.
- neutmuskaat - na smaak;
- water 250 ml.
voorbereiding
Vanieljepoentjies gesny in die helfte. Ons skraap die sade in 'n kastrol, gooi water daarin, sit die peule, gebreekte lemoenskil en ander speserye met suiker. Ons bring dit alles oor 'n klein vuur. Dan maak ons die vuur minimaal en kook ons vir 10 minute onder die deksel. Laat ons nog 10 minute breek. Ons verwyder die bene van die kersie, sit die bessies in 'n stroop, kook dit en kook vir 20 minute op 'n klein vuur. Verwyder dan die Sauté-pan uit die vuur en gooi die wyn in. Laat die kersie afkoel en sowat 6 uur na die koue stuur. Ons bedien dit in 'n verkoelde vorm met stroop.
Hoe om 'n gepekelde kersie te maak?
bestanddele:
- kersie - 1 kg;
- water - 500 ml;
- Asyn - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 1/4 teelepel.
- Knoppe van 'n angelier - 2 stukke;
- kersieblad - 1 stuks;
- kaneel - 3 g;
- Peperwortelwortel - 5 g;
- Grondkoriander - 0,5 teelepel.
- mosterdsaad - 0,5 tl.
- Vodka - 2 el. lepel.
voorbereiding
In die water broei ons sout, suiker en asyn. Die oplossing word gekook, en dan word dit afgekoel tot ongeveer kamertemperatuur, ons gooi in die gevolglike marinade vodka. Kersies my, ons verwyder die bene. Ons sit bessies in 'n pot, skud, sodat hulle verpak word, maar hulle word nie verkrummel nie. Voeg die speserye by en gooi dit alles saam met die voorbereide marinade. Ons sluit die kruik en stuur dit na die koue om vir 5 uur te marinieer.
Kersie gemarineer in sy eie sap
bestanddele:
- water - 500 ml;
- kersie sap - 500 ml;
- suiker - 700 g;
- tafel asyn - 2/3 koppie;
- knolle van 'n angelier;
- kaneelstokkies;
- soetpeper;
- kers.
voorbereiding
Ons vul die flesse met gewasbessies. Ons berei marinade voor: hitte water, suiker daarin oplos, voeg kersie sap by , kook tot kook, gooi asyn. Op die liter bank gaan 5 knoppies naeltjies, 'n stukkie kaneel en 7 stukke soetrissie. Vul bessies met 'n warm marinade en steriliseer liter potte 7 minute, en rol dan.