Wat anders kan die gereg so diversifiseer, hoe nie die sous nie? Pittig, romerig, sout of suur, dit sal die skottel 'n nuwe smaak gee en die alreeds effektief skadu. Die beste vriendskap met souse is deur vis en geregte daaruit gebring, wat as gevolg van hul delikate smaak perfek by die meeste spesies van hierdie aanvulling pas. Terloops, ons het onlangs vertel hoe om romsous vir vis te kook.
Voorbereiding van die sous, volgens enige van die resepte wat deur ons aangebied word, neem nie veel moeite of tyd nie, maar dit sal altyd voordelig wees om die smaak van die voorbereide gereg te verander.
Granaatappelsous vir vis
As jy 'n paar sappige granate bevat, wat nie 'n aansoek kan vind nie, berei 'n geurige Aserbaassousous vir vleis en vis - narcharab voor. Om dit te skep, benodig jy nie enige vreemde bestanddele nie, behalwe die hoof een natuurlik.
So, neem 3-4 groot granate en maak die korrels van hulle skoon. Ons raak aan die slaap in die pan of stewpot, sit dit op die vuur en begin dit met 'n houtlepel oproer, of verlief totdat die sap begin skei en die koring nie wit word nie. Die warm massa word oorgedra na 'n sif wat bo-op 'n diep houer geplaas word. Meng en vryf die granaatjie massa totdat ons al die sap druk. Droë koek word uitgegooi, en die sap word weer op die stoof geplaas en gaar tot dik, narsharab moet die konsekwentheid van vetterige suurroom verkry. Gereed gemaakte sous kan na smaak gesout word en dien om vis of vleis te bedien.
Sitroensous vir visSuurlemoen souse word tradisioneel op 'n olierige basis voorberei en dien as aanvulling op die droëwitvis.
bestanddele:
- suurlemoensap - ½ item;
- botter - 2 el. lepels;
- knoffel - 1 stuk;
- meel - 1 teelepel;
- water, of sous - 4 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- Oregano - na smaak.
voorbereiding
Knoffel word in foelie toegedraai en in die oond gebak totdat dit sag is (20-25 minute by 180 grade). Die gevolglike knoffelpulp word uit die dentikels in 'n sautépaneel met gesmelte botter geperst en gemeng tot homogeen. Voeg die meel by die Sauté-pan en meng dit verder. Sodra sy 'n goue kleur begin verkry het - suurlemoensap en 3-4 st. 'n lepel vol water of sous. Kook die sous tot dik en geur met sout, peper en gedroogde oregano.
Cranberry-sous vir vis
bestanddele:
- vars bosbessies - 150 g;
- suurlemoen - ½ stuks;
- heuning - 1 ½ eetlepels. lepels;
- kalk - ½ stuks;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Gooi in die kastrol 'n glas water en heuning, kook die mengsel tot kook en lê die bosbessie. Kook die sous tot saggemaakte bessies en sap met ½ suurlemoen en kalk. Moenie die sitrus sit nie: om die sous van bosbessies te maak om vis meer te ruik, voeg 'n gerasperde skil limoen en suurlemoen by.
Kook die sous, knip die bosbessies vir 10-15 minute, waarna ons dit deur 'n sif sif en dit aan die tafel bedien. As so 'n resep jou nie pas nie, dan het ons 'n variant van Cranberry-sous vir vleis .
Gingsous om te visse
bestanddele:
- droë wit wyn - ¼ van 'n eeu;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- sesame olie - 2 teelepels;
- Limoen sap - 1 teelepel;
- groen uie - 3 vere;
- wortel van gemmer (gekap) - 1 teelepel;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Droë wyn, sous, limoen sap en botter word gemeng tot homogeen. Voeg die gesnyde groen uie, gerasperde gemmer en gekapte knoffel, sout en peper na smaak. Sous met gemmer vir vis kan ook apart in die sousbak bedien word of as 'n marinade gebruik word tydens die kook.
Groen vissaus
bestanddele:
- olyfolie - 2/3 van die produk;
- witwyn - 2/3;
- witwynasyn - 2 el. lepels;
- pietersielie - ½ balk;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Olyfolie, wyn, asyn, pietersielie, uie, knoffel en speserye word in 'n blender gesit en tot homogeen geslaan. Ons gooi die mengsel in 'n kastrol en sit dit op die vuur, bring dit tot 'n ligte kook en gooi dit oor die sousbote. Sit die groen sous op die kant-en-klare vis of stoof daarin in die filet.