Met die koms van die hitte is alles wat jy kan droom, ligte, ligte skottelgoed wat nie sal lei tot ooreet nie. Nogtans, as die aanwysers van termometers meer as 30 grade is, wil ek skaars dink aan oondpanele, pasteie en friet. Op sulke dae kom koue sop tot die redding: okroshki , botviny, gazpacho en beetsoep. Oor die resepte van laasgenoemde sal ons verder praat.
Resep vir koue beetwortensop met jogurt
bestanddele:
- beet (jong) - 3-4 stukke;
- Aartappels - 3 stuks.
- eiers - 3 stukke;
- vars komkommer - 2 stuks.
- kefir - 1/2 st.;
- suurroom - 1/2 tafel;
- vars groente;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die biet word versigtig gewas en skoongemaak. Ons vul die wortelgewas met water en sit dit op die vuur. Om die beet vinniger te sny, sny dit eers in blokkies. Na kook, voeg water by.
Terwyl die beetjies gebrou word, hanteer aartappels, moet dit ook gekook word, vooraf skoongemaak en fyngekap word. Eiers kook hard, koel en kap.
Met gekookte bietjies dreineer die vloeistof nie, maar voeg 1-2 glas koue water by en laat die wortel afkoel. Voeg die verkoelde aartappels, eiers en gebreekte vars komkommer by die beet. Ons vul die gereg met suurroom en jogurt. Geur die koue beet op kefir met sout en peper en sprinkel met vars kruie.
Resep vir beet op kefir met munt
bestanddele:
- beet - 3-4 stukke;
- komkommer - 2 stukke;
- karringmelk - 1/2 st.
- kefir - 1 item;
- dille, munt - 1 tros;
- knoffel - 1 dentikel;
- sout - na smaak;
- eiers - 4 stuks.
voorbereiding
Met bietjies sny die bolletjies en skil, sny die wortel in kwartiere en plaas dit in 'n kastrol. Vul bietjies met koue water, voeg 'n teelepel sout by die water en sit alles op die vuur. Ons bring die vloeistof aan die kook en verminder die hitte. Kook die beet vir 30-35 minute of tot sag. Ons laat die beet op 'n bord afkoel. Afsonderlik koel ons die biet bouillon. Jy kan die proses bespoedig deur 'n handjievol ys by die sous by te voeg.
Intussen berei die res van die bestanddele voor: Sny die komkommer in blokkies, sny die groen, kook die eiers en maak skoon.
Gekoelde bietjies in blokkies gesny. Al die bestanddele, behalwe eiers, voeg by die beetbottel by. Sdabrivaem sout met speserye en deur die knoffelpers. Ons gooi 'n mengsel van karringmelk en kefir in beet. Gereed geregte wat ons op bordjies gooi en versier met kwartiere.
Die resep vir beetsoep met jogurt
Hierdie resep is nie tradisioneel nie, maar dit en al sy sjarme. Die beetwortelversiering van beet sal vir diegene wat nie die verskeidenheid teksture in 'n skottel wil hê nie, of net iets nuuts wil ontdek.
bestanddele:
- beet - 4 stuks.
- aartappels - 2 stukke;
- preie - 1 stuk;
- groente-olie;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- water - 4 items;
- kefir - 2 items;
- suurroom vir bediening;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Oond verhit tot 230 grade. Knoffel, reg in die vel, toegedraai in foelie. Net so, ons doen dieselfde met voorafgemaakte beet en aartappels. Ons sit 40 minute lank met groente in 'n voorverhitte oond, of totdat dit sag word.
In die tussentyd sny die prei met dun ringe. In 'n braaipan verhit ons die olie en braai die uie daarop, hou die hitte minimaal,
Ons neem die gebakte groente uit die foelie, afkoel dit, sny dit groot en sit dit in die bak van die blender saam met die gebraaide uie. Vul die groente met 'n glas water en klits tot glad. Voltooide puree verdun met water en kefir, asook sout en peper na smaak.
Voor die bediening kan die beet met kruie besprinkel word, aangevul met gekookte eiers of vars komkommer. Wel, ons het besluit om net suurroom te sit.