Steak is die kos van cowboys en net regte mans. En as jy voortdurend 'n verteenwoordiger van hierdie bedreigde spesies langs jou wil sien, is dit uiters belangrik dat jy leer hoe om hierdie gereg te berei. En uit kalfsvleis om dit baie makliker te maak, eerder as 'n biefstuk van beesvleis , aangesien vleis jonk, sag is, en gevolglik om dit te droog en sodoende bederf, sal dit baie moeiliker wees.
Resep vir kalfsvleis in die oond
bestanddele:
- biefstuk - 4 stukke;
- ui - 1 stuk;
- Mushrooms (vars) - 200 g;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- room (vetinhoud nie minder nie as 30%) - 1/2 st;
- Cognac - 1/4 van die item;
- sous - 1/4 van 'n eeu;
- mengsel van paprika's - 3 eetlepels. lepels;
- pietersielie - 1 tros.
- sout - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Die vleis word gewas, met 'n papierhanddoek gedoop en met olyfolie gesmeer. Solim en besprinkel met voorgebreekte ertjies. Kalfsvleisstyfies versprei op 'n goed verhitte braaipan en braai 2-3 minute aan elke kant. Nadat ons dit in die bakkie gesit het, stuur dit 10-12 minute na die oond. Ons bring dit gereed vir 'n temperatuur van 210 grade. Skuif dan die steaks uit kalfsvleis na 'n bord en bedek dit met foelie.
Ondertussen, voeg die olyfolie by, voeg die olyfolie by, smelt die room en braai die uie in halwe ringe tot goudbruin. Voeg dan vir 10 minute groot maaskaas en stoofvleis by totdat dit sag is. Ons gooi cognac en vleis sous . Wanneer die vloeistof effens verdamp, voeg die room by en prut nog 'n 5 minute met die deksel op 'n klein vuur. Ons gooi op hierdie sampioen-steaksous en bedien dit aan die tafel, besprinkel met gekapte kruie.
Kalfsbiefstuk in multivark
Nou sal ons jou vertel hoe om kalfsvleis te kook.
bestanddele:
- biefstuk (kalfsvleis) - 250 g;
- tiemie (vars) - 6 takke;
- roosmaryn (vars) - 6 takke;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout see - 1/4 teelepel.
- 'n mengsel van pepers - na smaak.
voorbereiding
Ons maak nogal diep skuins insnydings in die steak. Sprinkel die vleis met sout en varsgemaalde peper. Ons het versprei, 'n bietjie in die insnydings, takke van roosmaryn en tiemie en van twee kante. En ons stuur die steak na die voorverhitte beker multivarkolie. Sonder die deksel in die "Bak" -modus, braai die vleis 7 minute aan die een kant en 4 minute aan die ander tot goudbruin. Draai daarna die verwarmingsmodus aan. Die beste bykos vir sulke vleis is 'n groen slaai en kersietamaties.