Amerikaanse Marshmallow Marshmallow, waarvan die resep hieronder aangebied word, is een van die mees algemene dekoratiewe materiaal van banketbakkers. Dit is daaruit dat die mastiek gemaak word, wat dan met koeke of gebak bedek is. Ons resepte sal jou help om moeraskouties by die huis te maak en laat jou hand probeer om die bak te versier.
Koue Marshmallow Marshmallow
bestanddele:
- water 350 ml;
- suiker - 450 g;
- gelatien - 53 g;
- Mieliesiroop - 15 ml;
- Mieliestys - 1 teelepel;
- eierwit - 2 stuks.
Die bestanddele
Vir die voorbereiding van marshmallow marshmallows is dit eers nodig om die stroop met water en suiker in 'n diep houer te meng, waarna die houer aan die brand steek en dit tot 125 grade verhit.
Terwyl die suikerwater verhit word, kan jy gelatien doen, naamlik - verdun dit in koue water. Na gelatien is dit nodig om die wittes op te slaan deur 'n dik skuim te verkry, 25 g suiker by te voeg en voort te klop totdat die meringue uitkom.
Verhitte siroop moet uit die vuur verwyder word en versigtig gegiet word in dit gelatien, terwyl die bestanddele gedurig roer word. Nadat die gelatien opgelos is in die warm siroop, kan jy die proteïenmassa geleidelik inspring, terwyl die bestanddele eers met 'n menger gesny word en dan teen 'n hoë spoed.
Die voorbereide marshmallow moet lyk soos 'n dik skuim, en voor dit gedien moet word, moet dit wag totdat dit afkoel.
Zephyr Marshmallow - Resep Met Invertsiroop
Vind mieliestroop, veral as jy in 'n klein dorpie woon, kan uiters moeilik wees. In hierdie resep sal ons jou vertel hoe om 'n marshmallow te maak sonder sy deelname.
bestanddele:
Vir omgekeerde stroop:
- suiker - 350 g;
- water - 150 ml;
- Sitroensuur - 2 g;
- Kosskoens - 1,5 g.
Vir marshmallow:
- koue water - 1 item;
- suiker - 2 items;
- stroop - 160 g;
- gelatien - 25 g;
- sout - ¼ teelepel.
voorbereiding
Die eerste stap is om die stroop voor te berei. Om dit te doen, moet jy suiker in water oplos, die skottelgoed aan die brand steek en die mengsel laat kook, sodra dit gebeur, voeg sitroensuur bymekaar, meng dit, maak die pan styf en kook vir 45 minute op lae hitte. Dit is belangrik om nie te vergeet om die vuur klein te maak nie, en selfs minder betyds om dit af te skakel. Die mengsel moet goue in kleur vertoon.
Wanneer die stroop gereed is, is dit nodig om dit af te koel. Skep die sous in 'n aparte bak met 'n bietjie koue water en voeg dit by die siroop wat jy af en toe moet roer. Die omgekeerde stroop blyk dik en dig, maar dit is sy eienaardigheid.
Dan kan jy die hoofgereg begin kook. Marshmallow marshmallows in hierdie resep blyk shop-like te wees, en as jy kleurstof byvoeg tydens die voorbereiding, verskil hulle nie van gekoopte persone wat al die gaste misleidend maak nie.
Eerstens moet jy die gelatine in ½ koppie water verdun en dit vir 30 minute laat. Die oorblywende water moet in 'n kastrol gegooi word, voeg suiker, stroop en sout by en meng deeglik. Die gevolglike mengsel moet na die stoof gestuur word en na
Gelatien moet in 'n waterbad verhit word, of in 'n mikrogolfoond (ongeveer 40 sekondes) verhit word. Giet dan die pan uit die bord met die siroop en klits die bestanddele in 'n stadige menger.
Na 'n paar minute is dit nodig om die spoed van die menger te verhoog en die massa vir 15 minute te laat sweer, waardeur dit wit word, en in konsekwentheid sal dit soos geklopte wittes lyk. Die voorbereide marshmallow moet in 'n bak geplaas word, waar dit sal vries en dit vir 'n paar uur in die yskas sit.
Marshmallow volgens hierdie resep kan by kakao gevoeg word, of net so eet.