Suksesvol gekombineerde sous komplementeer nie net 'n gereg nie, maar help ook om alle fasette van smaak te onthul. Baie huisvroue weet baie goed dat die wit sous die beste keuse vir vis is, en as jy dit tuis dikwels kook, sal die resepte van die romerige sous wat ons gekies het, handig wees.
Romerige Vis Saus - Resep
bestanddele:
- room 33% - 150 ml;
- botter - 40 g;
- suurlemoensap - 10 ml.
voorbereiding
Meng room, suurlemoensap en 'n bietjie water in 'n braaipan en prut oor 'n klein vuur. Roer af en toe tot 2/3 van die oorspronklike volume oor is. Voeg daarna botter by die sous en kook vir 'n paar minute totdat dit heeltemal opgelos is. Laat die tank toe afkoel en gebruik soos aangedui.
Let daarop dat bogenoemde resep 'n klassieke weergawe van die roomous is, maar sommige variasies is moontlik. Byvoorbeeld, suurlemoensap kan vervang word met 20 ml droë witwyn. Daarbenewens het baie in die kruie verskeie knoffelhuisies geknip, en aanhangers van nie-standaardkombinasies voeg ook olywe, kappertjies, gerasperde gemmer of ander speserye by. In beginsel hang alles af van jou smaakvoorkeure en fantasie. Die belangrikste ding om te onthou, is dat die sous die smaak van die vis moet skaduwee en dit nie onderbreek nie. En moenie dit met speserye oordoen nie!
Melksous vir vis
bestanddele:
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 1,5 items;
- suiker - ½ teelepel;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout na smaak;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
Braai die meel in botter om dit goue van kleur te maak. Voeg dan geleidelik melk by en roer die hele tyd sodat daar geen klonte is nie. Geur die sous met sout en suiker en kook vir 10 minute op 'n klein vuur met roer. Skei die proteïen van die eiergeel af en voeg laasgenoemde by die sous vir 'n paar minute voor die einde van die voorbereiding. Hierdie sous resep is die beste vir die bak van vis.
Knoffelsous vir vis
bestanddele:
- room 33% - 200 ml;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- suurlemoensap - 1 tlep;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- amandels - 1 eetlepel. lepel;
- basilicum, koljander, pietersielie na smaak;
- swartpeper en sout.
voorbereiding
Gooi 'n bietjie koue water en room in die pan en bring dit alles tot kookpunt. Skil die knoffel, kap en braai in groente-olie. Amandel ook, maal en voeg by room met gebraaide knoffel en suurlemoensap. Sout en peper jou sous en kook dit vir 5 minute op 'n klein vuur. Garneer met fyngekapte groente en stuur dit na 'n voorbereide toediening, meng goed en dien met vis. Daar is ander resepte knoffelsous , jy kan dit vind in die artikels op ons webwerf.
Romige kaviaarsous vir vis
bestanddele:
- room 35% - 200 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- 'n halwe suurlemoenskil;
- geurmiddels na smaak;
- rooi kaviaar - 2 teelepels.
voorbereiding
Hoe om 'n heerlike vissaas te kook? Dit is baie eenvoudig! Gooi die room in die kastrol, kook, laat die hitte af en stuur dan 'n suurlemoenskil en geurmiddels (as jy nie speserye hou nie, kan jy net sout). Berei die sous vir ongeveer 5 minute, verwyder dan uit die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur. Gooi dan die suurlemoensap daarin, en voeg dan kaviaar by.
Onthou dat kaviaar nie in warm sous geplaas kan word nie, aangesien dit moeilik kan word.
Heerlike sous vir vis
bestanddele:
- natuurlike joghurt - 1 item;
- dille - 'n halwe pond;
- komkommer - 1 stuk;
- suurlemoensap - 1,5 eetlepels. lepels;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout en swart gemaalde peper.
voorbereiding
Verwyder die vel uit die komkommer, kap dit fyn, skuif dit in 'n sif, sout, peper, en laat dit vir 'n halfuur om die glas te oortollige vloeistof toe te laat. Knoffel en dillehakie, en meng met joghurt, olyfolie, suurlemoensap en komkommer. Meng alles deeglik, smaak dit met sout en dien vir die vis.
As jy 'n meer ongewone saus wil of net soos kaassousse, probeer ons u leer om romer-kaassous te berei. Dit werk goed met vis en vleis.