Natuurlik kan jy vir die "Grafsky-ruïnes" meringue koop en dit in 'n banketbakker koop, dit met gekondenseerde melk verf, die piramide in artistieke wanorde uitlê - hier is 'n nagereg vir jou. Maar moenie die kragte en tyd spyt maak nie, en berei meringes op jou eie. Glo my, hierdie kulinêre raaisel is glad nie moeilik om te bemeester nie, maar uiteindelik kry ons 'n heerlike lugagtige en werklik fabelagtige koek.
Koekresep Grafski ruïneer met meringue
bestanddele:
Vir meringues:
- eierwit - 4 stuks.
- gepoeierde suiker - 3/4 van die produk;
- sout - 1 knippie.
Vir room:
- Gekondenseerde melk - 8 eetlepels. lepels;
- Botter - 150 g.
Vir versiering:
- sjokolade - 100 g;
- okkerneute - 50 g;
voorbereiding
Om 'n "korrekte" meringue vir die koek "Grafskie Ruins" voor te berei, is daar verskeie reëls, wat jou streng sal afdwing en uiteindelik tot sukses lei, dan sal jou kulinêre talent selfs jou geliefde skoonmoeder erken! so:
- Proteïene moet afgekoel word, en die bak waarin ons sal wis, droog en skoon wees.
- Proteïene met 'n knippie soutklits na sterk pieke, maar eers daarna sit suikerpoeier geleidelik.
- Ons klop al die tyd in dieselfde spoed en in dieselfde rigting, dan sal die gevormde lugborrels van dieselfde grootte wees en die struktuur van toekomstige meringues is meer homogeen.
- Die voltooide proteïenmassa moet glad en syerig wees. 'N Teelepel, en verkieslik met 'n banketbespuiting, het ons die gedeelte per gedeelte op 'n perkament wat met 'n bakplaat bedek is, versprei en in 'n oond vir 1,5-2 uur tot 80 grade verhit.
Intussen berei ons die room voor. Sagte botter klits tot dit wit word, en sonder om die spoed te verminder, begin met een lepel voeg kondensmelk by. Ons stop net wanneer ons 'n homogene massa kry.
Sit op die gereg 'n laag gekoelde meringue, smeer die boonste room met room en strooi dit met gekneusde neute. 'N nuwe laag en weer 'n room met neute - dus, ons versamel 'n piramide. In 'n waterbad smelt die sjokolade en chaoties, met 'n dun druppelwater, die koek. Ons verwyder dit in die yskas, sodat die room en sjokolade gevries word.
Taart vir koek "Grafskie ruïnes" met meringue
Volgens een weergawe van die koek is "Grafskie ruïnes" meringue nie net op 'n gereg versprei nie, maar op 'n spesiale koek.
bestanddele:
- eierwit - 1 stuks;
- suiker - 'n halwe eeu;
- botter - 100 g;
- meel - 'n halwe eeu;
- koeksoda - 1/4 teelepel.
- sout - 1 knippie.
voorbereiding
Soos vir meringue, klits die whisky eers met sout. Nadat jy suiker geleidelik bygevoeg het en gemengde botter, soda en gesifte meel bygevoeg het. Knie die deeg liggies van onder af en skuif dit in 'n gesmeerde en meelvormige vorm. Bak in 'n voorverhitte tot 180 grade oond vir slegs 15 minute.