Afhangende van die bestanddele waarmee jy besluit om hierdie duet te diversifiseer, en die kooktegnieke, kan jy 'n lekker sous kry vir alle soorte vleis, groente, skyfies, pasta en graangeregte. Deel van die verskeidenheid souse van tamaties en knoffel, sal ons verder bespreek.
Vars tamatie- en knoffelsous
Terwyl daar nog 'n geleentheid is om 'n oorvloed vars en lekker tamaties in die mark teen 'n bekostigbare prys te kry, maak gou hierdie basiesous, of rol dit vir toekomstige gebruik. Hierdie sous vorm die basis van die Italiaanse kombuis waarmee jy pizza- en pasta-geregte kan berei.
bestanddele:
- tamaties - 1,3 kg;
- basiliekruid - 12 stukke;
- knoffel - 6 tande.
voorbereiding
Voordat jy 'n tamatiesous met knoffel maak, hoef jy nie tamaties skoon te maak nie, spoel dit goed genoeg en verdeel dit in middelmatige en arbitrêre vorm. Grof en redelik groot kapot die basiliekruid, gooi al die bestanddele in 'n geëmailleerde pot met geskikte volume (die skottel moet nie by die rand gevul word nie) en voeg die gekneusde knoffel tande by nadat hulle skoon gemaak is. Laat die tamaties op medium hitte vir ongeveer 10-12 minute, sodat die skywe versag word, en begin dan in porsies om die inhoud van die pan na 'n sif te skuif, slyp dit. Gereelde homogene sous versprei in potte en stoor in die koue.
Sous vir Shish Kebab uit tamaties en knoffel
Chimichurri-sous is 'n uitvinding van Argentinië, bekend vir hul liefde vir vleis. 'N Edgy mengsel van 'n mengsel van groen, tamaties en knoffel sal 'n uitstekende toevoeging tot enige vleisgereg wees: van 'n regte Argentynse steak, na 'n Armeense Shish Kebab.
bestanddele:
- knoffel tande - 10 stuks.;
- Warm Paprika - 2 stuks.
- 'n groot klomp groen pietersielie;
- 'n klomp vars oregano;
- wynasyn - 45 ml;
- olyfolie;
- groen tamaties - 730 g.
voorbereiding
Sny die skil op die tamaties en blom die vrugte self vir sowat 'n halwe minuut en doop dit dan in yswater en maak dit skoon. Verwyder die waterkern met die sade, en sit die mure van die vrugte in die bak van die blender saam met warm peper, pietersielie, oregano en knoffel. Kap alles saam, voeg asyn en sout by. Meng die massa met die olyfolie en gee die gewenste konsekwentheid.
Vir die stoor word sous van groen tamaties met knoffel op skoon en droë kruik of houers van kos plastiek uitgelê, wat die deksels styf sluit.
Pittige sous gemaak van tamaties, pepers en knoffel
bestanddele:
- knoffel - 3 koppe;
- tamaties - 9,8 kg;
- ui - 340 g;
- Gedroogde oregano - 4 el. lepels;
- olyfolie - 230 ml;
- droë rooiwyn - 780 g;
- warm peper - 3-4 peule;
- sout - 3 el. lepel.
voorbereiding
Voor die voorbereiding was die tamaties deeglik, verdeel hulle in groot stukkies. Sny groot skywe en uie. Meng die groente met oregano, olyfolie, voeg hele knoffel tande by en vul dit met droë rooiwyn. Sit heel peule warm peper. As jy die erns wil verminder, verwyder eers die boks met die saad. Laat die mengsel van groente in 'n voorverhitte 230 grade oond vir 45 minute, laat die groente heeltemal afkoel en begin die sous in 'n blender in die porsie. Voltooi sous en kook in steriele potte, as jy besluit om dit vir toekomstige gebruik te oes.
Sous met Bulgaarse Peper, Tamaties en Knoffel
bestanddele:
- tamaties - 1,1 kg;
- ui - 165 g;
- takkies basiliekruid - 2 stuks.
- tiemie takke - 3 stuks.
- Bulgaarse peper - 440 g;
- knoffel - 4 tande;
- olyfolie - 45 ml.
voorbereiding
Geskeurde tamaties word in groot stukkies gesny en laat vir 'n uur op lae hitte kook om van oortollige vloeistof ontslae te raak. Bulgaarse Peppers en Uie word grof gesny en in olyfolie tot sag gemaak. Aan die einde van die kook, voeg knoffelhuisies by. Porsies, met 'n blender, sweep die groente saam met die kruie.