Kundums - resep

Kundums is 'n ou gereg van Russiese kombuis, wat dumplings verteenwoordig, wat perfek pas by die lentemel. Die vulling kan gemaak word van vars sowel as droë sampioene met die byvoeging van bokwiet of rysgraan en verskillende speserye. In teenstelling met kluitjies, is hulle vierkantig en kook nie, maar word in die oond gebak. Kom ons uitvind met jou hoe om werklike kliënte te maak.

Resep vir kondos met sampioene

bestanddele:

Vir die toets:

• gekookte water - 75 ml;
• meel - 160 g;
• groente-olie - 40 ml.
• Vir die vulsel:
• vars porcini sampioene - 150 g;
• bokwiet groats - 100 g;
• gloeilamp - 0,5 stuks.
• eier - 1 stuk;
• groente-olie - 40 ml.

Vir sous:

• sampioene sous - 500 ml;
• baai blare - 3 stuks.
• suurroom - 100 ml;
• knoffel - 3 knoffelhuisies;
• vars pietersielie - 5 takke;
• speserye.

voorbereiding

Om die kundum met sampioene voor te berei, moet jy eers 'n deeg maak. So, in die groente-olie, gooi die water, gooi die gesifmeerde meel en meng die deeg baie vinnig en gooi kookwater. Rol dit dan dun uit en sny dit in blokkies ongeveer 5x5 sentimeter in grootte.

Die vulsel moet vooraf geskied. Hiervoor kook ons ​​bokwietpap. Sampioene word goed gewas, verwerk en gekook vir 35-40 minute. Die vloeistof word nie uitgegooi nie, maar ons laat dit later na ons toe. Die gloeilamp word skoongemaak en in blokkies gesny, en die eier word hard gekook, skoongemaak en verpletter. Gekookte sampioene fyngekap met 'n mes en saam met die ui sonneblomolie tot die volle beskikbaarheid van groente. Dan, bokwiet pap ons sit in 'n bak, ons voeg rooster, 'n eier en met behulp van tolkushku ons alles tot 'n status van aartappels. Voeg dan 'n teelepel in die middel van die blokkie van die deeg en vorm 'n netjiese koevert.

So vorm ons al die kundyums, en dan lê ons hulle op 'n geoliede bakplaat en stuur dit na die oond. Bak vir 15 minute, stel die temperatuur tot ongeveer 170 ° C. Moenie tevergeefs mors nie, berei die bestanddele vir die groentebothouder voor: ons maak die knoffel skoon, sny dit en sny die pietersielie met 'n mes. Daarna neem ons 'n groot kleipotjie, gooi dit in die sous, gooi die sampioen sous, gooi peperbolle, gekapte knoffel, gekapte pietersielie, 'n bietjie sout en laurierblare. Bedek die bokant met 'n deksel en sit dit 15 minute in die oond. Dis al, die ou gereg - kundum is gereed! Ons bedien dit aan die tafel, suurroom water.