Baie aanhangers van gesonde kos, sowel as vegetariërs, is geïnteresseerd in hoe om groentelagagne te maak, wat verstaanbaar is, aangesien lasagne lekker en voedsaam is. Daarbenewens lyk dit lekker op die tafel.
Die proses van groente-lasagne-voorbereiding is fundamenteel min van die proses om lasagne met gehakt vleis te maak. Ons gebruik borde van 'n eenvoudige slaglose eier of puffdeeg, en enige groente, neute, groente, maaskaas, kaas is geskik vir die vulsel. Selfs vir die voorbereiding van lasagne benodig jy 'n sous, byvoorbeeld, romerig .
Resep vir Liguriese Groente Lasagne
bestanddele:
- kant-en-klaar lasagneplate - ongeveer 500 g;
- Pynappels of pynappels - 3-4 st. lepels;
- kaas "Mascarpone" - ongeveer 250 g;
- Ricotta kaas - sowat 250 g;
- basiliekruid - 2 groot trosse (ons gebruik slegs blare);
- botter, natuurlik - 30 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gewone sout;
- room met 'n vetinhoud van 23% - ongeveer 100 ml;
- gerasperde parmesaan - 4 el. lepel.
voorbereiding
Ons sal die vierde deel van die basiliekruid uitstel vir versiering.
Berei 'n growwe pasta van neute, knoffel en 'n klein hoeveelheid sout voor, waarvoor ons 'n tradisionele mortel met 'n stamper gebruik. Voeg 'n bietjie basiliekruid en rooster by en meng dit met knoffel-okkerneutpuree. Die inhoud van die mortel moet na 'n toestand van homogene massa gebring word. Waarskynlik, jy kan hierdie massa voorberei met meer moderne toestelle, maar in hierdie geval, hoe primitief, hoe meer sielvol en nader aan die oorspronklike weergawe.
Plaas die voorbereide massa in 'n bak, voeg 2 eetlepels by. lepelvrugte "Mascarpone", meng dit en ligte vurk met 'n vurk. Voeg die res van die kaas by en bring dit homogeen. Klop die roomklits nou, voeg geleidelik ricotta by. Effens vettig. Lei vir lasagne kook in soutwater vir 5 minute en lê 'n bietjie gedroog.
Ons sal met die gesmolte botter 'n vorm vir 'n lasagne uitsteek en ons sal plate van die toets-uiteinde aan mekaar uitsteek. Boonop lê 'n dun lagie knoffel-en-basiliemassa vas. Boonop lê 'n laag deegplate, en dan - 'n mengsel van roomkaas en kaas. Herhaal die lae. Ideaal gesproke moet die boonste laag 'n basiliemengsel wees.
Ons sal Lasagne gerasperde Parmesan gooi en in die oond sit, verhit word tot 180-200 grade. Die baktyd is ongeveer 10-15 minute. Dit is nodig om 'n deurlopende kaaskors te vorm.
Klaar vir lasagne afkoel vir 5 minute, en sny dit in porsies met 'n skerp mes, versprei dit op plate en versier dit met basiliekruidblare. Vir sulke lasagne is dit natuurlik beter om wonderlike ligte Liguriese wyne of grappa te dien.
Groentesellagne met eiervrug en sampioene
bestanddele:
- Deeg vir Lasagne - 250 g;
- groente-olie vir braai;
- sampioene (wit, sjampanje, oestersampioene) - 300 g;
- room natuurlike melk - 100 ml;
- gerasperde kaas - 80 g;
- Aubergines - 1 stuks. die gemiddelde grootte;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 2-4 naeltjies;
- Pastaskaas (of uitgemaakte maaskaas) - 250 g;
- sout, swartpeperpoeier en ander droë speserye;
- die groen is anders.
voorbereiding
Kook die water, 'n bietjie sout, voeg 'n bietjie groente-olie by en kook die deeglae vir 3 minute. Sit die lakens op 'n skoon bord. Sampioene word gewas en fyngekap. Die eierplante word in klein blokkies gesny en vir 15 minute in koue water geweek. Ons sit in 'n verkoeler.
Spasseruem in 'n braaipan in olie fyngekapte uie. Voeg die sampioene by, braai tot by die roer.
Vuurvaste reghoekige vorm met hoë sykante vet met olie of vet. Lay-out lae: lapies lasagne, en bo-op ui-sampioene-verbygang. Op die top van die deeglaag, daarop - 'n laag aubergines gemeng met kaaspasta, en weer 'n laag deeg. Gooi die room.
Bak in 'n voorverhitte oond teen 'n gemiddelde temperatuur vir 20-25 minute. Klaar om lasagne besprinkel met gekruide kruie en kaas. Ons wag wanneer die kaas smelt, in porsies gesny en bedien. Om lean groente-lasagne te maak, verander ons suiwelprodukte (kaaspasta, kaas en room) in soja, en sampioene word uitgesluit.