Dit is moeilik om 'n feestelike maaltyd voor te stel sonder warm gerookte makreel op die tafel. Tender en geurige vleis van hierdie vis het al jare lank baie van sy bewonderaars gewen.
As jy die makreel warm gerook het, kan jy die plesier van hierdie wonderlike gereg nie ontken nie. En in ooreenstemming met die aanbevelings in die resepte van rookvis, kan jy met jou eie hande jou eie hapje by die huis skep. Die belangrikste ding is die kwaliteit van die vis, die sout daarvan, die teenwoordigheid van speserye en die voorbereidingstyd.
Hieronder sal ons praat oor hoe om makreel goed op te tel vir warm rook en hoeveel dit gerook moet word.
Warm gerookte makreel by die huis in 'n rookhuis
bestanddele:
- makriel;
- sout - na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe;
- Grondmengsel van Peppers - na smaak.
voorbereiding
As jy bevrore gerookte makreel gebruik om te rook, dan ontdooi ons dit eers in 'n spaarmodus en plaas dit op die onderste rak van die yskas. Wanneer die vis wakker word, verwyder ons dit van die kop, die ingewande, was dit en gee dit 'n finale ontdooiing. Vryf dit dan met sout, gemaal met 'n mengsel van pepers, speserye vir vis, en sit ses uur lank weer in die yskas.
Teen die einde van die tyd vat ons die vis uit, spoel dit met sout en hang dit vir 1 uur by die stert.
Nou versprei ons die karkasse van vis op die rooster in die koptikel sodat hulle nie mekaar raak nie, ons bedek die deksel en rook vir 25 minute op die sagte vuur. Vir rook, is dit die beste om vogtige skyfies van alder en vrugtebome sonder bas te gebruik.
Die gereed vis word afgekoel en kan na die tafel gevoer word.
Warm gerookte makreel in die multivark
bestanddele:
- Makreel - 1 stuks;
- sout - 2 el. lepels of smaak;
- vloeibare rook - 20 g;
- dille groentes - na smaak;
- swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Die karkas van makreel word, indien nodig, ontdooi, ontslae van die kop, ingewande, vinne en stert, gewas en met 'n papierdoek of servette afgevee. Vryf die vis dan met sout, peper, fyngekapte dille en plaas dit in 'n sakkie vir die bak, en bind dit styf aan die een kant. Ons gooi vloeibare rook, versprei dit eweredig oor die oppervlak van die hele makreel, maak die sak aan die ander kant en plaas dit in die multivark kapasiteit. Stel die modus "Baking" en berei dertig minute voor. Tien minute voor die einde van kook, draai die vis na 'n ander vat. Na die sein, laat die makreel in die "Verhitte" af vir nog tien minute.