Nou is dit natuurlik glad nie 'n probleem om gekookte vark in enige winkel in die worsafdeling te koop nie. Maar dit is nie moeilik om te kook nie. En as jy dit self kook, sal jy beslis seker wees dat jy 'n kwaliteitsproduk ontvang het. 'N paar interessante en baie eenvoudige resepte vir die maak van tuisgemaakte ham van vark hieronder.
Hoe om tuisgemaakte varkvleis in foelie te kook?
bestanddele:
- vark - 800 g;
- knoffel - 3-5 dentikels;
- sout;
- speserye.
voorbereiding
Ons neem die hele stuk vleis, my, ons droog dit en met 'n skerp mes maak ons snitte daarin. Ons vryf die vleis met sout, speserye en voeg knoffelhuisies in die insnydings. Jy kan ook varkvleisplakkies wortels insmeer. Daarbenewens kan jy in die kerf 'n lourierblaar en ertjies van swartpeper sit. Ons lê die voorbereide vleis op die foelie, stryk dit styf en sit dit in 'n braaipan of ander vorm. Daarin moet jy 'n bietjie water gooi. Ons stuur die gekookte vark in die oond en bak sowat 1,5 uur teen 170 grade. As jy wil hê dat die vleis met 'n kors uitgedraai word, kan jy die foelie oopmaak en nog 20 minute hou.
Resep vir tuisgemaakte varkvleis
bestanddele:
- varkvleis hele stuk - 3 kg;
- knoffel - 1 kop;
- sout - 4 el. lepels;
- baai blare - 4 pc.4
- swartpeper (ertjies) - 10 stuks.;
- naeltjies - 3 stuks.
- ui - 370 g;
- droë rooiwyn - 2 liter.
voorbereiding
Berei alles voor vir gekookte vark voor: Ui sny in groot skywe, naeltjies en ertjies van swartpeper, maar moenie slyp nie. Die helfte van die knoffel word oorbly om hulle vleis te voed, en die oorblywende tandartse word in 4 dele gesny. Laurelblare is verkrummel. Gooi die wyn in die pot, voeg sout by en sit die knoffel, ui, die oorblywende speserye en sit die hele vark in 'n houer. Ons stuur die vleis vir ongeveer 'n dag na die yskas. Voordat jy dit bak, verwyder dit uit die marinade, droog dit en laat dit by kamertemperatuur om dit op te warm. Jy hoef nie die marinade te gooi nie, dit sal nog nodig wees. Die oond word tot 210 grade opgewarm. In die vleis maak ons snye en voeg stukkies knoffel daarin. As vark nie baie vet is nie, kan jy ook spekstukke insit. Om te verseker dat die gebakte vark nie tydens die bakproses verbrand word nie, sit ons houtstokkies op die onderkant van die bakplaat. Ons gooi ook die marinade uit en lê die vleis uit. Die eerste 15-20 minute word by hierdie temperatuur gekook. Dan verminder ons dit tot 170 grade en bak die gekookte vark tot aan die kant. Dit sal gewoonlik ongeveer 2,5 uur neem. Tydens kook moet die vleis periodies met marinade gegooi word. En as die bokant sterk begin red, dan kan jy dit met foelie bedek. Gereedheid word soos volg nagegaan: met 'n skerp mes deurboor die stuk waar die dikte daarvan die maksimum is. As die geheime sap kleurloos is, is die vleis klaar!
Varkgebakte vark by die huis in aërodrill
bestanddele:
- varknek - 1,3 kg;
- speserye;
- sout;
- knoffel - 5 dentikels;
- wortels - 100 g.
voorbereiding
Die gewasde varknekke word gedroog, met sout, speserye en snye gevryf. Ons sit in hulle stukke wortels en knoffel. Ons draai die vleis in foelie en sit dit in aërodrill. Bak op die onderste grill vir 2.5 uur by 'n temperatuur van 180 grade. Koel die gekookte vark reguit in die foelie.
Tuisgemaakte varkvleis in 'n multivariate
bestanddele:
- vark - 700 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- wortels - 120 g;
- sout;
- groente-olie - 20 ml;
- mosterd , speserye.
voorbereiding
In 'n stukkie vark maak ons stukke, waarin ons wortels en knoffel in stukkies sit. Meng die helfte van die groente-olie, mosterd, sout, speserye en meng die gevolgde mengsel met vleis. Laat dit vir 20 minute. Ons gooi die beker van die multivarkolie op die oorblywende olie, gooi die vark uit en kook vir 40 minute in die "Bake" -program, draai dit oor en kook vir nog 20 minute in dieselfde program. Daarna stel ons die "Quenching" af vir 'n uur en 'n half. Sappige varkvleis by die huis is gereed! As dit heeltemal afkoel, sny dit in skywe.