Ons stel voor dat jy kennis maak met die Spaanse kombuis deur 'n vars en gelyktydige pittige gazpachosop te berei. Jy sal beslis van sy ongewone, maar baie aantreklike smaak hou.
Koue soppuree van tamaties gazpacho - resep
bestanddele:
- vars tamaties - 490 g;
- vars komkommers - 280 g;
- Bulgaarse soetrissie - 180 g;
- olyfolie - 20 ml;
- knoffel tand - 1 stuk;
- koolzuurhoudende mineraalwater - 240 ml;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- dille (groen) - 'n klein klompie;
- varsgemaalde swartpeperkorrels - 3-5 stuks.
- sout is groot - na smaak.
voorbereiding
Aanvanklik berei ons 'n koue sop gazpacho voor en berei ons die Bulgaarse peper voor. Ons plaas dit vir vyftien minute in 'n oond verhit tot maksimum temperature, waarna ons dit dadelik vir 'n paar minute in die sak skuif. Die gestoomde groente maak dit maklik om dit af te skil. Ons onttrek ook die saadkas saam met die saad en die pedicel, en plaas die peperpulp in die blender se houer.
Ons verwerk ook tamaties behoorlik, sny hulle van die bokant kruis en sny dit vir 'n paar minute in kokende water, en dan vir dieselfde hoeveelheid in yswater. Na so 'n skokterapie om die vel van 'n tamatie te verwyder, sal dit baie maklik wees. Hierna sny ons die geskilde vrugte in die helfte, onttrek die sade indien nodig, en stuur die res van die pulp na die peper in die blender se houer. Daar lê ons ook die gekapte en gesnyde komkommers, knoffel tande sonder dop, dille, gooi mineraalwater, olyfolie en druk sap uit die suurlemoen. Ons draai nou die bestanddele in puree, het die blender teen hoë spoed verwerk, dan geur met sout en varsgemaalde peper, raas die ertjies in 'n mortier.
Voordat dit bedien word, moet die sop op plate gegiet word, versier met groen en aangevul met croutons.
Hoe kook soep uit tamaties gazpacho - resep
bestanddele:
- vars tamaties - 970 g;
- ui - 85 g;
- knoffel tande - 2 stuks.
- Bulgaarse soetrissie - 340 g;
- olyfolie - 55 ml;
- basiliekruid (vars kruie) - 'n groot klomp;
- klip groot gejodeerde sout en gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Om warm gazpacho volgens hierdie resep te maak, my tamaties en ontslae te raak van die vel, gebruik die wenke van die vorige resep. Hierna sny die vrugte in skywe en plaas dit in 'n bakgereg. Bly bo-op die stroke pre-geskilde Bulgaarse peper. Draai dan uie. Ons maak dit skoon, skeur ringe en sit dit op tamaties met peper. Ons maak die samestelling af met knoffelplate, soutkomponente en peper, strooi olyfolie. Ons het 'n houer met groente in die oond vir veertig minute tot 160 grade. Na 'n rukkie vul ons die sopbasis met die gekapte basiliekruid en laat dit vir nog tien minute sink.
Nou bly dit net om die groente in puree te maak, bring die gereg met sout en peper na smaak en bedien met roosterbrood of croutons. As jy wil, kan sommige van die groente in stukke gelaat word, nie maal nie, en meng dit met die res van die massa.
Hoe om sop uit tamaties gazpacho te maak?
bestanddele:
- vars tamaties - 980 g;
- vars komkommers - 380 g;
- groen peper peule - 2 stuks.
- peule van peperpeper - 1-2 stuks.
- knoffel tande - 4 stuks.
- wynasyn - 15 ml;
- olyfolie - 55 ml;
- gedroogde tiemie - knippie;
- Tabasco (sous) - 4 druppels;
- peper grond en see sout - na smaak.
voorbereiding
Geskeurde tamaties van die vel, en van die sade en stamme, sit die Bulgaarse en Peppers in die blender se houer. Ons stuur ook die geskil en gesnyde komkommers, knoffel tande sonder skuim, gooi olyfolie en wynasyn en breek deur die groentemassa tot dit mashed is. Ons vryf die massa addisioneel deur die sif, ontslae te raak van die fragmente van sade en velle, waarna Tabasco, tiemie soos nodig sout en peper bymekaargemaak word, meng, koel en bedien, sop op borde gooi en aanvullers met kraakbeen aanvul.