Paella - 'n tradisionele gereg Valencia, op sommige maniere, soos pilaf . Tans is paella baie gewild, dit is in bykans alle restaurante en kafees in Spanje en in baie restaurante van ander Mediterreense lande voorberei.
Berei paella voor in 'n spesiale braaipan (van die naam van wat die naam van die skottel het gebeur). Die hoof komponent van paella is rys van Europese rasse, en dit sluit ook olyfolie en speserye in. Die oorblywende komponente van paella kan hoender, seekos, vis, boontjies, groente en / of groente, sampioene, vrugte wees. Resepte in verskillende streke wissel aansienlik, afhangende van die plaaslike produkte.
Daar is baie resepte vir die kook van paella met hoender, ons sal leer hoe om dit te kook - dit sal ongewoon en lekker wees.
Spaanse warm paella met hoender en groente - resep
bestanddele:
- rys wit medium korrels - 250 g;
- hoender (filet) - 600;
- olyfolie - 6 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- Botter hoender - ongeveer 500 ml;
- saffraan - 2 knippie;
- nierboontjies - 250 g (jy kan bevrore gebruik);
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- wit wyn - 60 ml;
- rooi warm peper;
- naeltjies - 3 bloeiwyses;
- pietersielie en koriander.
voorbereiding
Rys word gewas met koue water en in 'n sif gegooi.
Kap die hoender met klein stukke (soos in pilaf), en uie - 'n kwart ringe of effens kleiner.
Kook in 'n diep braaipan. Eerstens, verhit die olie baie sterk en braai die vleis en uie, draai die spatel aktief, verminder die hitte en tot by die bruin (ongeveer 15 minute). Effens pryswaardige mengsel.
Gooi rys in die braaipan, meng met vleis en uie. Ons gooi wyn en sous in die braaipan, voeg tamatiepasta en gemaalde speserye by. Ons meng 1 keer.
Kook vir medium hitte vir ongeveer 8 minute, dan op lae hitte dieselfde tyd. Probeer die rys versigtig, dit moet amper gereed wees.
Bedek die deksel, haal die braaipan uit die stoof en stryk dit styf in 'n dik handdoek. Na ongeveer 8 minute, voeg die knoffelblare en kruie by die paella. Roer. Aan die tafel bedien ons in 'n braaipan.
Ligte paella met hoender, seekos en sampioene
bestanddele:
- rys mediumkorrelige wit Europese - 1 koppie;
- vleis van inkvis - 300 g;
- kabeljoufilet - 300 g;
- hoenderfilet met heupe - 300 g;
- Mushrooms of Oestersampioene vars - 200 g;
- ui - 1 stuks;
- olyfolie - 6 el. lepels;
- witwyn sterk - 30 ml;
- saffraan en ander grond speserye;
- knoffel,
- suurlemoen;
- Groentes Koriander, Basiliek en Pietersielie.
voorbereiding
Kap hoendervleis, klein stukkies of kort stroke, asook die vleis van inkvis en vis. Kook die hoender in 'n minimum hoeveelheid water vir 25 minute en verwyder uit die sous. In dieselfde sous kook ons vis en inkvis vir 3 minute en ook ekstrak. Spoel rys uit met kookwater en dan met koue water. As die inkvis klein is, kan hulle na vertering gesny word (stroke of spirale).
In olyfolie in 'n diep braaipan braai tot ui ui gesnyde kwart ringe, sampioene en hoender. Voeg rys en speserye by, gooi witwyn en sowat 500 ml of effens warmer sous, dieselfde een waarin hoender en seekos gekook is. Ons meng 1 keer. Bring paella op 'n swak
Ons bedien natuurlik 'n ligte paella in 'n braaipan.
Aan die paella met hoender, wit of pienk versadigde wyne met 'n goed uitgespreek vrugtesuur (verkieslik Spaans) is perfek harmonieus.