Frankfurt groen sous is 'n legendariese gereg met 'n goeie geskiedenis, wat so gewild is in die tuisland dat selfs 'n aparte monument toegeken is. Ten spyte van die eksklusiewe eenvoud van die samestelling, bevat die bekende sous sewe verskillende kruie, waaronder sout, kervel, waterkers, komkommersgras, rommel, grasuie en pietersielie. Al hierdie verskeidenheid is geurig met suurroom en eiergele, en dan bedien dit met geregte vleis en aartappels.
Frankfurt groen sous - resep
bestanddele:
- 'n mengsel van sewe vars kruie - 250 g;
- suurroom (20%) - 250 g;
- jogurt - 155 g;
- eiers - 2 stukke;
- suurlemoensap - 1 teelepel.
voorbereiding
As jy 'n blender tot jou beskikking het, sal kook net sekondes neem. Klits net vars kruie en jogurt by, voeg eierwit, suurlemoensap, knippie sout by die mengsel, en herhaal dan die kuif.
Kap die eierwit en kombineer dit met die sous. Verdun alles nou met suurroom, geur met geur en bedien.
Frankfurt sous - resep
Die Duitsers wil graag maaskaas by die suurroomsaus voeg, en dan 'n sous met 'n aartappelversiering bedien, terwyl die gekookte aartappelknolle saam met die suurroomsaus gemaal word.
bestanddele:
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 15 ml;
- maaskaas - 65 g;
- suurroom - 410 ml;
- 'n bondel groen mengsel - 300 g;
- suurlemoensap - na smaak.
voorbereiding
Meng 'n mengsel van kruie in 'n puree met 'n blender. Voeg die gemaalde maaskaas, groente-olie en 'n paar eiergele by die groen-aartappels. Herhaal die sop, verdun die sousbasis met suurroom en voeg die fyngekapte eierwit by. Geur alles met sout en suurlemoensap na smaak.
In die afwesigheid van 'n blender, moet al die groente handmatig gesny word na 'n pastei-toestand, en dan saam met die res van die sous.
Frankfurt groen sous op suurroom
bestanddele:
- mengsel van kruie vir sous - 2 handvol;
- suurroom - 110 g;
- joghurt - 80 g;
- mosterd - 1 teelepel;
- groente-olie - 10 ml;
- suurlemoensap - 10 ml;
- eiers - 2 stukke;
- knippie gemaalde fenugreek.
voorbereiding
Kook 'n paar eiers, en na afkoeling, maak skoon en slyp. Grasse fyngekap met 'n mes of draai in 'n pasta, met 'n blender geslaan. Meng die groente met eiergele, mosterd, jogurt, suurlemoensap en fenugreek. Voeg sous by suurroom by en sout na smaak. Sit verkoelde Frankfurt-sous saam met gekookte aartappels en eiers.