Gewoonlik sien baie min mense die verskil tussen pannekoeke en pannekoeke, maar dit is baie opvallend. Die feit is dat die hoof taak van die kontemporêre is om die dop te word vir die vulling binne. In hierdie geval moet die smaak van so 'n dop nie die smaak van die inhoud verdrink nie. Ook moet die pellicle voldoende dig wees om te verseker dat die sap uit die vulsel binne bly. Vandag sal ons beide klassieke en moderne variasies van die resepte van pellikels oor melk oorweeg.
Hoe om 'n vrou op melk te maak?
bestanddele:
- meel - 160 g;
- eiers - 3 stukke;
- melk - 2 items;
- botter - 2 el. lepels;
- soutknippie.
voorbereiding
Eerstens skei ons die eierwitte uit die eiergele. Eiers vir die kook nalistov is dit wenslik om groter te neem, omdat hulle elastisiteit en sterkte van die voorbereide gereg bied.
Smeer botter en vryf dit met suiker totdat 'n wit, lugmassa gevorm word, waarna eiergele by die oliemengsel voeg en meng dit weer tot dit eenvormig is. Voeg 'n knippie sout en 'n glas melk by die eiers en olie.
Die meel word gesif en in porsies in die melkmengsel gegiet, sodat geen klonte gevorm word nie. Giet nou die oorblywende melk en laat die deeg vir ongeveer 2 uur staan. Gedurende hierdie tyd sal die gluten meel "ontspan", wat die elastisiteit van die pannekoeke ook verhoog. Aan die einde van die tyd, voeg die geklopte blankes by die deeg en meng saggies.
Braai die braaipan met 'n stukkie vet of vee met 'n lap wat met plantaardige olie gevat is. Giet uit en eweredig versprei 'n gedeelte van die deeg. Braai die pelletjie aan weerskante tot rooi.
Skemas op suurmelk
In teenstelling met die klassieke, pellucide, gekook in suurmelk, is dit baie delikaat en lugig, meer soos gewone pannekoeke.
bestanddele:
- suur melk - 500 ml;
- eiers - 2 stukke;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 1 1/2 items;
- Soda - 1/2 teelepel;
- soutknippie.
voorbereiding
Klits die eiers met die sout en suiker tot wit. Gooi die helfte van die suurmelk in die eiers en voeg die gesifte meel by. As jy wil hê jou mense moet lug wees, soos gewone pannekoeke, voeg 'n halwe teelepel soda by die deeg. Dit is nie nodig om soda soda te blus nie, aangesien melksuur hierdie taak optimaal sal hanteer. Giet nou die oorblywende melk in 'n homogene deeg en laat die mengsel vir 30-35 minute staan. Smeer die braaipan met botter of varkvet en braai die pannekoeke met melk op die melk tot goudkleurig aan albei kante.
Hoe kan jy puffdeeg met maaskaas op melk kook?
bestanddele:
- meel - 2 items;
- eiers - 4 stukke;
- melk - 400 ml;
- maaskaas - 600 g;
- rosyne - 1 handvol;
- suiker - 4 el. lepels;
- soutknippie.
voorbereiding
Eiers klop met suiker en 'n knippie sout is wit. Vir die basis van die toets benodig ons presies die helfte van die suiker - die res gaan na die oondvulling. Bloem sif en met 'n konstante gespring van eiermassa, gooi die deeg in porsies. Om die voorkoms van klonte te voorkom, word melk slegs in porsies gegiet wanneer dit as gevolg van oortollige meel moeilik sal meng. Homogene deegbraai
Razirayem maaskaas met suiker en voeg rosyne by. Rosyntjies moet eers 10 minute gestoom word as die bessies te droog is. Die gevolglike vulsel word langs een van die rande van die pellikel geplaas en dit met 'n koevert gevou. Indien nodig kan die napistniki met die vulling ook gebraai word in 'n pan wat verhit word tot olie met 'n groenteskors, of dit kan onmiddellik by die tafel bedien word, saam met gesmelte botter en suurroom.